Страйк № 3. Выбит! В пресс-релизе Национального совета по молочному животноводству говорится: «Хотя исследователи не смогли объяснить, как молокопродукты влияют на РИ (резистентность к инсулину), они предполагают, что некоторые компоненты, такие как кальций, лактоза, белок, могут играть определенную роль».
Стойте, давайте я скажу прямо. Никто не может объяснить, как молокопродукты помогают смягчить проблемы диабета, включая резистентность к инсулину; они просто хотят, чтобы мы ели молочные продукты! В пресс-релизе говорится также, что молокопродукты могут помочь управлять весом и уменьшать риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Но при этом полностью игнорируется множество хорошо продуманных, плацебо-контролируемых исследований, которые доказывают, что молокопродукты способствуют сердечным заболеваниям и диабету.
Есть исследования, в которых изучается роль цельного молока в одном из самых трагических состояний у детей – диабете 1 типа. На самом деле я нашла не меньше 11 исследований, которые проводили эту параллель между цельным молоком и диабетом. Исследователи обнаружили, что, к сожалению, диабет 1 типа – наиболее распространенная форма диабета в мире, по крайней мере в той части мира, которую они обследовали к октябрю 2007 года, когда были опубликованы результаты исследования.
Удивит ли вас, что страны, где потребление коровьего молока – наивысшее, также имеют огромную распространенность диабета 1 типа? Лидируют на нашей планете Финляндия, Швеция, Норвегия и Великобритания, в таком порядке. Если бы больше педиатров читало адресованные им журналы, они бы никогда не советовали молочные продукты детям.
А на самом деле там, где потребление коровьего молока младенцами минимально – в Китае, – случаи диабета 1 типа также минимальны: 0,1 случая на 100 тыс. человек в год. Там, где коровьего молока потребляют больше всего – в Финляндии, – случаев диабета 1 типа больше всего, 37 на 100 тыс. человек в год. Доказательство не может быть более ясным, так?
А вот нечто, что способно по-настоящему перевернуть представления о молоке (жаль, что не само ведро с молоком): одна статья об исследовании, опубликованная в журнале Pediatric Diabetes, также приводит «раннее введение белка коровьего молока» как фактор риска, наряду с кесаревым сечением, желудочно-кишечными инфекциями беременных и преэклампсии. Это уж точно трудно не заметить.