Капусту вымойте, нашинкуйте, посолите, слегка перетрите руками, выложите в салатник, добавьте перец, яблоко и лук. Посыпьте вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Салат из краснокочанной капусты и фасоли
Ингредиенты
300 г краснокочанной капусты, 100 г консервированной фасоли, 1 яблоко, 30 мл оливкового масла, 10 г сахара, соль.
Способприготовления
Капусту вымойте, нашинкуйте, опустите на 2–3 минуты в кипящую воду, откиньте на дуршлаг, остудите, посолите, посыпьте сахаром. Яблоко вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Капусту смешайте с фасолью, яблоком, заправьте оливковым маслом.
Салат из краснокочанной капусты и зеленого лука
Ингредиенты
300 г краснокочанной капусты, 1 пучок зеленого лука, 1 яблоко, 40 мл несладкого йогурта, 10 мл яблочного уксуса, соль.
Способприготовления
Капусту вымойте, нашинкуйте, перетрите с солью, сбрызните уксусом.
Яблоко вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Лук вымойте и мелко нарежьте. Смешайте капусту, яблоко и лук, заправьте йогуртом.
Салат из пекинской капусты и помидоров
Ингредиенты
400 г пекинской капусты, 4 помидора, 1 стручок болгарского перца, 100 г моркови, 1 красная луковица, 1 яблоко, 40 г зелени петрушки, 60 мл оливкового масла, 40 мл лимонного сока, соль.
Способприготовления
Помидоры вымойте, нарежьте дольками. Лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками. Пекинскую капусту вымойте и нашинкуйте. Морковь и яблоко вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Зелень петрушки вымойте и нарубите.
Капусту посолите, слегка перетрите руками и смешайте с подготовленными овощами и яблоком. Заправьте салат смесью из оливкового масла и лимонного сока, посыпьте измельченной зеленью и аккуратно перемешайте.
Ингредиенты
800 г цветной капусты, сок и цедра 1 лимона, 40 мл оливкового масла, 5 листьев салата, 20 г зелени петрушки, соль.
Способприготовления
Цветную капусту вымойте, разберите на соцветия. Цедру лимона мелко нарежьте, соедините с капустой и варите 7 минут в подсоленной воде. Когда соцветия станут мягкими, выньте их из отвара, выложите в дуршлаг и охладите.
Сок лимона смешайте с солью, оливковым маслом, вымытыми и мелко нарезанными листьями салата и зеленью петрушки, добавьте капусту и подайте к столу.