Ингредиенты
• Шампиньоны – 200 г
• Белокочанная капуста – 350 г
• Репчатый лук – 55 г
• Помидоры – 70 г
• Сладкий перец – 65 г
• Морковь – 60 г
• Зелень петрушки (измельченная) – 20 г
• Бульонный кубик – 1 шт.
• Вода – 2 л
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту моют и шинкуют. Лук, сладкий перец и морковь очищают и некрупно рубят.
2. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, мякоть нарезают.
3. Подготовленные овощи кладут в кастрюлю, заливают водой, накрывают крышкой и ставят на огонь. Доводят до кипения и варят до готовности.
4. За 10 минут до окончания приготовления добавляют бульонный кубик.
5. Готовые щи солят, перчат и посыпают зеленью петрушки.
Борщ по-быстрому
На 6 порций
Калорийность 1 порции – 119 ккал
Ингредиенты
• Белокочанная капуста – 200 г
• Свекла – 85 г
• Морковь – 65 г
• Репчатый лук – 40 г
• Сливочное масло или маргарин – 30 г
• Вода или бульон – 1,5 л
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Свеклу, морковь, лук очищают, натирают на крупной терке, добавляют растопленное сливочное масло и оставляют на 25 минут.
2. В кипящую воду всыпают нарезанную соломкой капусту, кладут подготовленные овощи, солят, доводят до кипения и варят 8—12 минут.
3. Настаивают 10–15 минут без нагревания.
Борщ холодный
На 6 порций
Калорийность 1 порции – 123 ккал
Ингредиенты
• Свекла – 75
• Яблоки – 65 г
• Огурцы – 70 г
• Обезжиренная сметана – 100 г
• Яйца (сваренные вкрутую) – 3 шт.
• Зеленый лук – 35 г
• Зелень укропа (измельченная) – 15 г
• Вода – 2 л
• Ржаной хлеб – 15 г
• Яблочный уксус – 15 мл
• Соль и сахар по вкусу
Способ приготовления
1. Свеклу моют и отваривают, не очищая. Затем снимают кожуру, натирают на мелкой терке, заливают кипятком, при этом добавляют кусочек хлеба, ставят на 24 часа в холодное место. Процеживают и заправляют уксусом, сахаром и солью.
2. Яблоки, огурцы, зеленый лук моют и вместе с яйцами нарезают. Заливают все приготовленным настоем. Холодный борщ подают на стол со сметаной и зеленью укропа.
Борщок
На 6 порций
Калорийность 1 порции – 112 ккал
Ингредиенты
• Свекла – 240 г
• Овощной бульон – 2 л
• Виноградное вино – 50 мл
• Зелень укропа (измельченная) – 20 г
• Сахар – 8 г
• Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Овощной бульон процеживают и подогревают.
2. Свеклу очищают и нарезают соломкой.
3. В бульон добавляют свеклу, виноградное вино, сахар, солят, перчат и варят 15 минут.