Клюква и черника. Ягоды, побеждающие бактерии - страница 8

Местные жители используют клюквенный сок для длительного хранения мяса и выделки шкур. При этом ни мясо, ни шкуры никогда не портятся. Вообще, клюква – важный источник дохода для народов Севера.

Хранят клюкву в больших берестяных коробах, где она может лежать до самых заморозков, так как береста пропускает воздух и не дает ягоде закиснуть. При наступлении заморозков клюква замерзает и хранится так всю зиму. Того же эффекта можно достичь при закладке ягод на хранение в морозильник.

Клюкву можно есть как в свежем виде, так и в консервированном. Из нее готовят мармелад, варенье, желе и соки.

На Руси чернику называли «молодильная ягода». Считалось, что она способствует омоложению организма. Вообще, наши предки очень ценили чернику, так как знали о ее целебной силе.

Конец ознакомительного фрагмента.