• иметь нормальное давление (120/70 c возрастными вариациями);
• иметь нормальный уровень сахара в крови.
Содержание холестерина в крови человека может варьироваться от 3,6 ммоль/л до 7,8 ммоль/л. Национальная служба здравоохранения (NHS) Великобритании говорит, что любая концентрация более 6 ммоль/л является высокой и значительно повышает риск развития атеросклеротической болезни.
У здорового человека, который не страдает диабетом, норма содержания сахара в крови составляет 3,3–5,5 ммоль/л натощак.
Эти советы кажутся простыми, но по данным опроса 1933 мужчин и женщин, все рекомендации соблюдает только 1 человек, а большинство – только 2–3.
Майкл Грегер добавил к этим факторам еще один – не есть переработанные продукты.
В Индии традиционно едят много фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых злаков, семян и орехов. Но с тех пор как в стране появился фаст-фуд и вместо бурого риса стали есть белый, значительно увеличилось количество населения, страдающего сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и ожирением.
1.3. Мы – то, что мы едим
В исследовании «Глобальные болезни», которое проводилось при поддержке фонда Мелинды и Билла Гейтсов, приняли участие около 500 ученых из 300 организаций из 50 стран. Были получены потрясающие результаты.
Если бы люди стали пить меньше газированных напитков, это бы спасло жизни 300 000 людей в мире, а если бы они ели меньше колбасы и бекона – 800 000 жизней. Потребление цельнозерновых продуктов способно спасти 1,7 млн людей в год, овощей – 1,8 млн, орехов и семечек – 2,5 млн, а фруктов – 4,9 млн.
Бытует мнение, что здоровое питание – это дорого. Если рассматривать эту проблему с точки зрения калорийности, это действительно так.
По калорийности Биг-Мак равен 100 ягодам клубники и 18-литровой емкости с зеленым салатом. Несомненно, Биг-Мак купить выгоднее.
Однако если сравнивать продукты с точки зрения питательной ценности, овощи и фрукты выгоднее.
Средняя порция овощей в 5 раз дороже, чем средняя порция фаст-фуда, но в 24 раза полезнее, то есть за один доллар овощи приносят в 5 раз больше питательных веществ.
Планируя свой рацион, помните: самая здоровая еда – это непереработанные продукты растительного происхождения, в них больше всего питательных веществ и меньше болезнетворных агентов. Это не значит, что все переработанные продукты вредны. Все познается в сравнении.