● 1½ стакана риса, 2½ стакана воды, 1 большая луковица, 2 столовые ложки маргарина, 4 яйца, соль, зелень петрушки и укропа.
Для соуса: 2–3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки маргарина, 1 стакан овощного отвара, ½ стакана сметаны, соль.
Рис перебрать, несколько раз промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду. Лук очистить, порезать, поджарить на маргарине до янтарного цвета, добавить в рис, перемешать и варить на слабом огне на рассекателе пламени. Яйца помыть, сварить всмятку, очистить, разрезать вдоль пополам.
Приготовить соус: из маргарина и муки сделать заправку, развести овощным отваром, добавить томатную пасту, сметану, соль по вкусу. Сваренный рис полить соусом, положить половинки яиц и посыпать мелко нарезанной зеленью.
● 2 стакана риса, 3 помидора или 3 столовые ложки томата-пасты, 3 луковицы, 1 морковь, 6 грибов, черный молотый перец, зелень, 2 зубка чеснока, соль.
В казане обжарить в растительном масле лук и морковь с помидорами или томатной пастой до золотистого цвета, затем добавить промытый рис, перемешать, залить водой в соотношении: на 1 стакан риса 2½ стакана воды, посолить, поперчить и варить на слабом огне под крышкой до тех пор, пока рис впитает воду. Подавать плов, посыпав свежей зеленью и толченым чесноком. В плов с рисом можно положить заранее обжаренные грибы.
● 3 моркови, 50 г сливочного масла, ½ стакана риса, 1 стакан молока, зелень и соль по вкусу.
Нарезать кружочками морковь, положить в посуду, добавить промытый рис, сливочное масло. Залить молоком и припустить до готовности. При подаче посыпать зеленью, посолить по вкусу.
Конец ознакомительного фрагмента.