добавляют в готовые первые и вторые блюда.
Настороженное отношение некоторых отечественных диетологов к луку и чесноку привело к тому, что их незаслуженно мало применяют или даже вообще исключают в качестве лечебного питания из большинства блюд (например, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, почек).
Жизнь, она как винегрет: без лука в ней и вкуса нет! «Лук от семи недуг» – из глубины веков пришла к нам эта народная мудрость. Наверное, не стоит убеждать вас в достоверности этой народной поговорки. Ведь репчатый лук – это не только полезная приправа, но и лекарство, так как этот древнейший овощ обладает уникальными свойствами. Ни одно растение не используется в народной медицине так широко, как лук. Он обладает мочегонными свойствами, является превосходным антицинготным и заживляющим средством. Спиртовая вытяжка из луковиц используется при атонии кишечника, колитах и для повышения тонуса и секреции желудочно-кишечного тракта, при атеросклерозе (для лечения и профилактики применяют смесь из равных частей свежего лука и меда), для нормализации работы сердца. Свежим луковым соком лечат воспаления полости рта. При долго не заживающих ранах 3 раза в день принимают по одной столовой ложке сока лука. Издавна было известно свойство сока и кашицы из лука как очень эффективного средства от выпадения волос. Несмотря на обилие современных препаратов, обещающих увеличение объема шевелюры, что на деле часто оказывается лишь голой рекламой товара, лук и сегодня с таким же успехом, как и в древности, сохраняет свои способности, являясь отличным укрепляющим средством для волос. Он не спасет от выпадения волос при химиотерапии, но, возможно, ускорит их рост.
Новое и удивительное качество репчатого лука обнаружили японские ученые. Выяснилось, что он способен задерживать процесс старения клеток головного мозга. Выделяющиеся из лука вещества активизируют и омолаживают клетки, отвечающие за память и эмоции. Вам, конечно, известно о луковом супе, который так любил Александр Дюма. Кто знает, может быть именно этот суп вносил свою лепту и стимулировал мозг великого писателя для создания его бессмертных произведений! Попробуйте приготовить такой супчик!
Но если вы страдаете язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки или если вас мучают гастриты, не слишком увлекайтесь луком и чесноком.