Сыр с грецкими орехами и сливочным маслом «Внимание: канапе!»
– 100 г российского или голландского сыра
– 5-6 ядер грецких орехов
– 1/2 ст. ложки сливочного масла
Сыр нарежьте квадратными ломтиками со стороной 2 см и толщиной 1,5-2 см. На каждый ломтик сыра положите немного сливочного масла, половинку (четверть) ядра грецкого ореха и проткните все шпажкой.
Рошфор с виски «От граждан единой Европы»
– 300 г сыра рошфор
– 30—50 мл виски
Сыр разотрите до получения однородной массы и, помешивая, добавляйте по каплям виски. Полученную массу разложите в формочки и поместите на 3-4 часа в морозильную камеру. Подавайте с горячим овсяным печеньем или обжаренными ломтиками белого хлеба.
Котлетки из рокфора с коньяком и апельсинами по-французски «Клиссонские»
– 100 г сыра рокфор
– 1 ст. ложка твердого тертого сыра
– 2 ч. ложки коньяка
– 4-5 ст. ложек сливочного масла
– апельсины, зеленый салат, ржаной хлеб и тмин – по вкусу
Рокфор и размягченное сливочное масло разотрите до получения однородной массы и охладите. Затем сделайте из охлажденной массы маленькие котлетки, обваляйте их в тертом твердом сыре, посыпьте тмином и разложите на тонкие ломтики ржаного хлеба. Подавайте с дольками апельсинов и зеленым салатом.
Крабовые палочки с помидорами и зеленью «Легче легкого»
– 200 г любого сыра
– 200 г крабовых палочек
– 2-3 помидора
– майонез и зелень укропа или петрушки – по вкусу
Сыр и помидоры нарежьте маленькими кубиками, крабовые палочки измельчите, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа.
Шарики с пармезаном, крабовыми палочками, картофелем и яйцами «Тоже нетрудно»
– 100 г тертого сыра пармезан
– 200 г крабовых палочек
– 3 картофелины
– 5 сваренных вкрутую яиц
– 200 г майонеза
– перец – по вкусу
Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и вместе с яйцами натрите на мелкой терке. Крабовые палочки очень мелко нарежьте и смешайте с картофелем и яйцами.
Полученную массу поперчите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и скатайте из нее шарики диаметром около 3 см. Обваляйте шарики в тертом сыре и поместите на 30 минут в холодильник.
Шарики с чеддером, крабовыми палочками, орехами и оливками «Изощренные»
– 300 г сыра чеддер
– 1 упаковка крабовых палочек
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 100—150 г любых орехов