Рулеты со сливочным сыром, красной икрой и копченым лососем «Без излишеств»
– 100 г сливочного сыра
– 1 банка красной зернистой икры
– 4 ломтика копченого лосося
– 1 пучок рукколы
– сок 1/2 лимона
Рукколу вымойте и обсушите. Разложите на разделочной доске ломтики лосося. На каждый из них уложите четверть нормы рукколы, поверх нее – четверть нормы сыра, затем – немного красной икры и сверните ломтики рулетом.
Подготовленные рулеты заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Подавайте, нарезав поперек и сбрызнув лимонным соком.
Фаршированный сыром сладкий перец «Мировой закусон № 1»
– 300 г голландского (эдамского) сыра
– 500 г сладкого красного перца
– 150 г майонеза
– 1 зубчик чеснока
– рубленая зелень укропа и соль – по вкусу
У перца аккуратно вырежьте плодоножку с семенами. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр с чесноком, заправьте майонезом и, если нужно, посолите. Полученной массой нафаршируйте перец и поместите в холодильник на 1-1,5 часа. Подавайте, нарезав очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой, на кружки одинаковой толщины и посыпав зеленью укропа.
Фаршированный сыром и яйцами сладкий перец «Мировой закусон № 2»
– 150—200 г любого сыра
– 2-3 сладких перца
– 2-3 сваренных вкрутую яйца
– 5-6 зубчиков чеснока
– майонез – по вкусу
У перца аккуратно вырежьте плодоножку с семенами. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, чеснок, майонез и разотрите до получения однородной массы. В подготовленный перец положите небольшое количество массы, в середину каждого перца вложите очищенное от скорлупы целое яйцо и, плотно утрамбовывая, наполните перец массой до краев.
Готовый перец поместите на 2-3 часа в холодильник, чтобы масса застыла. Подавайте, нарезав очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой, на кружки одинаковой толщины.
Камамбер с баклажанами, душицей и томатным соусом «Курбевуа»
– 200 г сыра камамбер
– 2 средних по величине баклажана
– 2-3 ст. ложки любого томатного соуса
– 2-3 ст. ложки муки
– зелень душицы, растительное масло и соль – по вкусу
Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной полсантиметра и подержите 10 минут в соленой воде. Затем тщательно отожмите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до образования хрустящей корочки. Готовые ломтики баклажанов смажьте томатным соусом и поверх него уложите ломтики сыра камамбер. Подавайте, посыпав измельченной зеленью душицы.