Помните! Хранить мед в посуде из меди, цинка или сплавов других металлов запрещено, так как он вступает с ними в реакцию, что может привести к серьезному отравлению. Не стоит использовать также тару, в которой хранился старый мед. Иначе свежий продукт просто забродит.
• Лучше всего держать продукт в темном прохладном и сухом месте. Оптимальная температура -0 – +10 градусов.
Помните! Если мед хранить при минусовой температуре, то в нем разрушается большинство аминокислот и витаминов, а при температуре выше +10>οС – изменяется цвет и аромат. При повышенной влажности мед начинает быстро бродить.
• Мед следует содержать подальше от пахучих веществ (например, краски, горючего). Просто он очень быстро впитывает запахи. Закристализовавшийся мед разогревают на водяной бане при температуре воды не больше 50>οС.
Помните! Если растапливать мед при высокой температуре, то он потеряет все полезные качества.
При правильном хранении мед не испортится в течении нескольких лет.