В 1901 году, после смерти Артура Мейера, фон Штефаниц перевел Общество «Немецкая овчарка» в Мюнхен. Вскоре после этого, в связи с нарастающим числом членов общества, стали появляться филиалы клуба в различных частях Германии. Общество следило, чтобы все они работали по единой схеме и принятому клубом уставу, рассылая в них информационные бюллетени. Фон Штефаниц следил за племенной деятельностью, давая собаководам рекомендации по улучшению породы, указывая им, в каких линиях, с какими суками следует вязать кобелей, какие сочетания нецелесообразны и каких овчарок не следует использовать в разведении. Благодаря стараниям фон Штефаница в клубе появились избираемые уполномоченные по охране породы, выезжающие на осмотр пометов, оценивающие его качество и решающие, какое количество щенков может выкормить та или иная сука. Он создал методику разведения немецкой овчарки и пропагандировал ее среди немецких собаководов.
С появлением общества ряд немецких заводчиков, вывозивших из-за рубежа дорогостоящие породы собак, оспаривал решение клуба о том, что немецкая овчарка является служебной породой, но фон Штефаниц дал им ярый отпор, не позволив злопыхателям уничтожить породу.
Используя Хоранда в качестве эталона немецкой овчарки в вязках с суками, схожими с ним по характеру, поведению, экстерьеру и рабочим качествам, фон Штефаниц продолжал формировать породу.
Учитывая, что характер, ум и рабочие качества немецкой овчарки имеют первостепенное значение, фон Штефаниц ввел соревнования на послушание, так как, по его мнению, собака должна иметь не только пастушьи навыки, но и использоваться в других сферах служения человеку, например в армии, в качестве полицейских собак, для поиска и задержания преступников.
Несмотря на это, лишь во время Первой мировой войны военные поняли, какую пользу могут приносить немецкие овчарки. Они служили связными, прокладывали телефонные линии, отыскивали раненых и указывали их местонахождение санитарам Красного Креста, служили в качестве караульных, охранных и сторожевых собак, сигнализировали о появлении врага во время патрулирования. В эти же годы немецких овчарок широко использовали во Франции на службе в полиции, называя их полицейской собакой. А вот в Великобритании этого изысканного пастуха называли эльзасской волчьей собакой.