Чем разнообразнее пища, тем больше различных нужных ему элементов получит организм.
По своему химическому составу пища не должна раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Грубая пища может вызвать его катаральные воспаления. Но приготовленные блюда не должны быть также и слишком малого объема. Нежная пища или малый ее объем не оказывают достаточного воздействия на полное выделение пищеварительных соков. Это влечет за собой вялую деятельность кишечника, задержку отбросов и шлаков, повышение процессов гниения, что в свою очередь неблагоприятно сказывается на функции почек.
Пищевой рацион нужно правильно распределить в течение дня.
Лучше всего, когда для завтрака, обеда и ужина отведены строго определенные часы.
Это способствует лучшему пищеварению и усвоению пищи.
Необходимо, чтобы при любых диетических ограничениях в пищевой рацион входили основные пищевые вещества, нужные для поддержания жизнедеятельности организма (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, вода). Соблюдение «водного режима» имеет большое значение для урологических больных.
Для питания взрослого человека рекомендуется в среднем в сутки: белка – 118 г, углеводов – 500 г, жиров – 56 г.
Такое количество основных веществ в суточном рационе должно быть обеспечено большим разнообразием пищевых продуктов.
При переходе на правильное питание нужно соблюдать принцип четырех П: постепенно, постоянно, последовательно, понемногу.
Диета больных с воспалительными заболеваниями почек предусматривает ограничение некоторых продуктов и изменение режима питания, играющего важную роль в выздоровлении. Физиологические процессы в организме подчинены строгим суточным режимам. Это касается как процесса обмена веществ, так и деятельности отдельных органов.
С наибольшей интенсивностью они протекают в утренние часы и послеобеденное время. Такой же закономерности подчинена и работа почек: с наибольшей интенсивностью они работают днем, а вечером и ночью они как бы отдыхают.
Чтобы максимально щадить почки и не заставлять их работать в часы отдыха, все основные белковосодержащие продукты (мясо, рыба) следует употреблять преимущественно в первой половине дня (до 14 ч), а более легкие (овощи и фрукты) – во второй половине дня.
Нужно помнить, что белковые продукты имеют преимущественно кислые эквиваленты, а растительные – щелочные.