Такой многоликий чай - страница 28

Шрифт
Интервал


Чалюй, Чалюйван – ситечко.

Показателями совершенства чая является прозрачность и чистота настоя. Для того чтобы добиться этого, иногда используют ситечко. С его помощью фильтруют настой в некоторых технологиях приготовления чая.

Чабань – чайная доска.

Чабань – небольшой чайный столик, имеющий внутри поддон. Заваривая на нем чай, мы можем не думать о том, куда может пролиться кипяток, всецело направляя свое внимание на процесс приготовления чая.

Чабэй, Пинъминбэй – чашка для чая.

Самый необходимый предмет, используемый во время чаепития. Ассортимент чашек велик. На сегодняшний день самыми распространенными материалами для их изготовления остаются керамика и фарфор.

Вэнсянбэй – чашка для аромата.

Во время особого чайного действа, когда воспроизводится естественная последовательность превращений – сначала Небесное, затем – Земное, используют чашки особой формы. Высокая чашка из чайной пары используется при заваривании улунского чая для наилучшего восприятия аромата.

Чатоу – подставка для пары, блюдце.

Чайные подставки объединяют чашки в единое целое. Такая, казалось бы, простая вещь, как подставка, выполняет удивительно значимую функцию, демонстрируя неразрывное единство инь и ян.

Чахэ – чайная коробка.

Хэ – лепесток лотоса. Чайная коробка предназначена для знакомства с сухим чайным листом. С этого ритуала начинается чаепитие. Для того чтобы чай удобно было рассмотреть, потрогать, послушать, пересыпать в чайник, используют особый сосуд. Чаще всего он делается в форме чашки, слегка вытянутой, с отверстием для высыпания в чайник. Но возможны некоторые вариации, не сильно меняющие ее внешний вид и не влияющие на функциональность.

Чацзюй – чайные инструменты.

Для заваривания чая используются различные приспособления. Все они называются Ча Чзюй. Состав набора инструментов менялся в разные времена, но на сегодняшний момент сложился набор, наиболее употребляемых инструментов.

Чачи – ложка.

Обычно в наборе две ложки. Одна, большая, используется для того, чтобы переложить чай из чайницы Чаегуань в Чахэ. Другая, маленькая, предназначена для перекладывания чая из Чахэ в чайник, а также для того, чтобы прочистить носик чайника от чая.

Чацзань – игла.

Если носик чайника забился, используется чацзань. Однако игла используется только в тех чайниках, у которых внутри отсутствует сеточка или же эта сеточка состоит из крупных отверстий. В противном случае очень легко поломать иглу. В некоторых наборах игла и лопаточка совмещены – с одной стороны игла, с другой – лопаточка.