Содержит много витаминов. Рекомендован больным с хроническими гастритами и колитами.
Требуется:
3 помидора;
3 огурца;
60 г зеленого лука;
50 г подорожника;
2 ст. л. растительного масла;
20 г укропа;
20 г петрушки;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Свежие огурцы и помидоры вымойте и нарежьте очень мелко, смешайте с нашинкованным зеленым луком и зеленью подорожника (листвой большого или травой обыкновенного), немного посолите. Залейте салат растительным маслом и посыпьте зеленью укропа и петрушки.
Полезен при гастритах с пониженной кислотностью.
Требуется:
500 г редиса;
50 г подорожника;
100 г зеленого лука;
50 г растительного масла;
соль – по вкусу.
Способ приготовления. Очистите красный редис от ботвы, вымойте его, ошпарьте кипятком и нарежьте кружочками. Смешайте редис с мелко нарезанной зеленью подорожника и зеленого лука, посолите и заправьте салат растительным маслом.
Этот салат способен поддержать организм в период весеннего гиповитаминоза. Способствует желчеотделению при заболеваниях желчного пузыря.
Требуется:
100 г шпината;
100 г щавеля;
100 г подорожника;
4 ст. л. сметаны;
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления. Шпинат, щавель и листья подорожника нарежьте в виде соломки, а зеленый лук нашинкуйте. Добавьте в сметану соль, перец и залейте всю зелень. Сверху блюдо можно украсить кружочками редиса.
Кроме витаминных свойств, способствует лучшему усвоению пищи у больных с колитами, холециститами.
Требуется:
100 г подорожника;
200 г щавеля;
100 г шпината;
2 клубня картофеля;
150 г сметаны;
50 г зеленого лука;
50 г укропа;
соль и сахар – по вкусу.
Способ приготовления. Отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками. Листья подорожника, щавель, шпинат, зеленый лук, укроп мелко порубите, добавьте соль и сахар. Всю зелень смешайте со сметаной и залейте картофель полученным соусом. Салат перемешайте и украсьте зеленым луком и петрушкой.
Витаминный салат, способствующий очищению и усилению моторной функции кишечника.
Требуется: пропорции ингредиентов этого блюда достаточно свободны, все зависит от того, какое количество салата вы захотите приготовить и каким продуктам отдаете предпочтение.
Способ приготовления. Возьмите в равных частях жеруху, нежные побеги крапивы, молодого одуванчика и кочанного салата. Зелень тщательно промойте и дайте воде стечь. Мелко нарежьте все компоненты и хорошо перемешайте. Посолите, при желании добавьте щепотку сахара. Заправьте салат кефиром, лимонным соком или растительным маслом. Посыпьте салат мелко порезанными побегами укропа, петрушки и огуречника.