Строим новые клетки! Правильные жиры
У тех, кто старается следить за своим питанием и весом, наверное, самая распространённая ошибка – это отказ от потребления жиров или сведение их к жалким 10—15 граммам в день. Этого делать категорически нельзя! Организм должен получать всё необходимое, и именно в этом отличие губительной диеты от правильного питания. Продукты, богатые жирами, можно и даже нужно есть, не боясь за фигуру.
В первую очередь жиры нужны как источник полиненасыщенных омега-3 жирных кислот. Эти вещества необходимы для построения клеток, так как участвуют в формировании клеточных мембран, а значит, их потребление напрямую связано со скоростью метаболизма. Кроме того, они нужны для нормального жирового обмена, являются структурным компонентом клеток иммунной, нервной и сердечно-сосудистой системы, сетчатки глаза.
Только потребляя нужное их количество, вы поддержите главные функции организма:
•Гормональный фон (омега-3 восстанавливает выработку гормонов, в том числе и гормоны, отвечающие за регулирование веса).
•Жировой обмен (потребление нужного количества омега-3 помогает «вытаскивать» старые жировые отложения из тканей и использовать их в качестве источника энергии).
•Быстрый обмен веществ (чем быстрее метаболизм, тем быстрее и правильнее происходит расщепление пищи и жиров из подкожно-жировой клетчатки).
•Усвоение целой группы витаминов, которые являются жирорастворимыми.
•Улучшение микроциркуляции (так как способность к расширению и сужению сосудов напрямую связана с наличием нужного количества нутриентов в питании).
•Ответная реакция клеток на действие внешних патогенных факторов.
Так, жиров абсолютно не стоит бояться в своем рационе!
Обратить внимание нужно на качество и натуральность масел, а также грамотно выбирать масла для жарки. И об этом мы обязательно поговорим подробнее в следующих главах.
Итак, какие же продукты можно считать максимально полезными источниками жиров?
1) Яйца. За этим продуктом закрепилась дурная слава из-за высокого содержания холестерина. Однако, несмотря на то, что холестерин там действительно присутствует, вреда организму он не приносит. В яйцах содержится именно полезная форма холестерина, которая помогает избавиться от вредной разновидности этого вещества и уж точно не оседает на стенках сосудов. К слову сказать, накопление вредного холестерина происходит именно из-за недостатка полезного.