Фолиевая кислота необходима для нормального кроветворения, при ее недостатке в пище развивается малокровие. Витамин К уменьшает кровоточивость, повышая свертываемость крови. Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие в самых разнообразных биохимических реакциях, протекающих в организме. Он необходим для нормализации окислительно-восстановительных процессов. При его недостатке развивается цинга (скорбут).
Витамины в меде улучшают его усвояемость как пищевого продукта.
Мед:
• не раздражает слизистую пищеварительного тракта (в виде раствора);
• легко и быстро усваивается организмом;
• быстро освобождает необходимую энергию;
• позволяет людям с активным образом жизни, расходующим много энергии, быстро восстанавливать силы;
• легче всех других сахаров пропускается почками;
• оказывает естественное слегка послабляющее действие;
• оказывает успокаивающее влияние на организм;
• является доступным и относительно недорогим продуктом.
Важными лечебными свойствами меда являются:
• иммунобиологическое (повышение устойчивости организма к заболеваниям);
• бактерицидное (противомикробное);
• противовоспалительное;
• отхаркивающее и противокашлевое;
• противоаллергическое;
• обезболивающее;
• восстанавливающее.
Мед, собранный с различных растений, отличается по запаху, виду, вкусу и составу. По мере увеличения количества пыльцы (она очень богата витаминами) содержание витаминов в меде увеличивается, причем они прекрасно сохраняются.
Целительная сила меда
Что касается микроэлементов, ими богат любой мед, но в темных сортах меда (например, в гречишном) такие жизненно важные микроэлементы, как железо, медь и марганец (необходимые для кроветворения), содержатся в больших количествах.
Известно, что употребление рафинированных продуктов, обедненных микроэлементами, витаминами и другими необходимыми биологически активными веществами, становятся причиной целого ряда заболеваний.
Мед поможет удовлетворить потребности человека в необходимых веществах и тем самым улучшить рацион, сделать его более качественным и, следовательно, защитить организм от возможных заболеваний.