Китайские салаты: 20 знаковых рецептов - страница 2

Шрифт
Интервал


Китайские салаты нельзя рассматривать как приложение к основным блюдам. В том – то и отличие от других национальных кухонь, что он есть совершенно независимое блюдо, со своим характером и настроением. А настроение, вкус салата зависит того, как правильно и аккуратно вы нарезали, натерли, порубили продукты. Вот поэтому подготовка овощей к салатам занимает намного больше времени, чем его формирование. И слова «надо вкладывать душу» как нельзя кстати в кулинарии, особенно, если вы готовите китайский салат.

Мы можем вас успокоить в этом деле важен не только опыт, и даже не опыт, а интуиция. Вы должны прочувствовать и так проникнуться всем своим существом в приготовление того или иного салата, что сами можете регулировать объемы и количество ингредиентов и специй. Да, да, именно так! Попробуйте начать! Удачи вам!

Салат «Шаньдунь»

Ингредиенты:


– Огурец свежий300 грамм

– Говядина вареная200 грамм

– Грибы маринованные150 грамм

– Чеснок2 зубчика

– Соевый соуспо вкусу


Приготовление:

– Огурцы вымыть и нарезать кубиками

– Говядину нарезать кубиками

– Грибы промыть нарезать их на две или три части

– Чеснок пропустить через чеснокодавку

– В глубокой посуде смешать огурцы, говядину, грибы и чеснок

– Добавить соевый соус и всё перемешать


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат «Битые огурцы»

Ингредиенты:


– Огурец500 грамм

– Чеснок 2 зубчика

– Петрушка2 веточки

– Соевый соус20 грамм

– Уксус рисовый30 грамм

– Масло кунжутное15 грамм

– Перец чили, сольпо вкусу


Приготовление:


– Огурцы разрезать вдоль на две части, удалить сердцевину

– Нарезать половинки огурцов соломкой

– Уложить в салатницу

– Полить соевым соусом, уксусом, солью, перемешать

– Оставить на 15 минут

– Измельчить чеснок

– Нашинковать перец чили

– Замаринованные огурцы слегка отжать рукой и освободить от части жидкости

– Выложить в глубокую тарелку

– Сюда же добавить перец или, чеснок и нарезанную петрушку

– Всё залить кунжутным маслом и добавить соевый соус

– Салат перемешать

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат «Сян Сян Цай»

Ингредиенты:


– Картофель5 штук

– Растительное масло2 стакана

– Кинза1 пучок

– Арахис 100 грамм

– Перец острый 50 грамм

– Сахар, уксус по вкусу


Приготовление:


– Картофель почистить и натереть на специальной терке в очень тонкую соломку

– Промыть водой и просушить

– В глубокой сковороде разогреть растительное масло

– Выложить в него картофельную соломку