Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и разрезать каждое на четыре части.
Для приготовления соуса в майонез добавить уксус, сахарную пудру, томатную пасту, рубленые зелень укропа и зеленый лук.
Листья салата выложить на блюдо, сверху положить горкой тушеную фасоль, а вокруг нее, чередуя, уложить кружочки помидоров и огурцов.
Подготовленные овощи полить соусом, украсить яйцами и подать к столу.
Слоеная закуска из помидоров и огурцов
Ингредиенты
5—6 помидоров, 3–4 огурца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками и выложить на блюдо слоями, посыпая каждый солью и перцем. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами и положить поверх помидоров и огурцов.
Для приготовления соуса зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать со сметаной. Подготовленные овощи залить соусом и подать к столу.
Помидоры под соусом из простокваши
Ингредиенты
4—5 помидоров, >1/>2 стакана простокваши, 1 столовая ложка майонеза, 1 луковица, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать дольками, посолить и выложить на блюдо. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Для приготовления соуса простоквашу перемешать с майонезом, добавить перец и зелень укропа.
Помидоры оформить полукольцами лука, полить соусом и подать к столу.
Томатная закуска с баклажанами
Ингредиенты
1 кг помидоров, 2 баклажана, 1 луковица, 1 пучок укропа, 3 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, влить немного воды и тушить в течение 15 минут.
Томатную закуску выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Закуска из помидоров и чеснока
Ингредиенты
6—7 помидоров, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Чеснок очистить, мелко нарезать, сбрызнуть уксусом, оставить на 30 минут, затем перемешать с зеленью петрушки.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить, поперчить, выложить на блюдо. На каждый кружочек помидоров положить смесь чеснока и зелени петрушки и подать к столу.