Уйгурская кухня: 20 знаковых рецептов - страница 3

Ингредиенты:

Для теста:

– Мука 500 грамм

– Вода 200 мл

– Соль по вкусу

Для начинки:

– Мясо рубленное или фарш 400 грамм

– Лук 400 грамм

– Зира, перец черный, соль по вкусу

Приготовление:

– Замесить тесто и оставить на 20 минут под пленкой

– Тесто скатать в колбаску, поделить на несколько частей и раскатать лепешечки – края должны быть тоньше середины

– Положить начинку в центр, сложить края конвертиком

– Выкладывать на смазанный маслом противень

– Cамсу сбрызнуть водой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 25 минут до подрумянивания

– С хрустящей корочкой самса готова

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для теста:

– Мука 0,5 килограмма

– Вода 170 мл

– Растительное масло 50 мл

– Соль по вкусу

Для начинки:

– Мясо 400 грамм

– Рис отварной 150 грамм

– Морковь 1 штука

– Лук 1 штука

– Растительное масло для обжарки

– Соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

– Замесить тесто, оставить под пленкой на несколько минут

– Подготовить начинку: нарезать мелко кубиками мясо, лук, морковь

– Перемешать, посолить, поперчить, добавить 1/3 стакана воды

– На сковороду налить немного масло, разогреть и на среднем огне обжарить начинку, пока не испарится вода

– Снять с огня, остудить и смешать с рисом

– Из теста раскатать колбаски, поделить на небольшие кружочки, раскатать лепешечки

– На одну половину выложить начинку, накрыть второй – и защипать края

– Обжарить с двух сторон в достаточном количестве масла до золотистого цвета

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

Для теста:

– Мука 0,5 килограмма

– Вода 200 мл

– Сольпо вкусу

Для начинки:

– Фарш или мелко рубленое мясо 400 грамм

– Лук 5 штук

– Соль, перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление:

– Замесить тесто, оно должно быть достаточно мягким и эластичным