Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - страница 2
Приготовление:
– Масло растопить и остудить до комнатной температуры
– В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль и добавить масло
– Все хорошо перемешать и добавить муку
– Тесто хорошо вымесить в течение 15 минут. Накрыть полотенцем и поставить в теплое, (без сквозняков!!!) место
– Когда тесто подойдет в 2 раза, сформировать шарики (небольшого размера)
– Форму надо брать, чтобы пампушки плотно лежали к друг другу, форму смазать маслом и выложить шарики плотно к друг другу
— Смазать сверху взбитым яйцом и выпечь
Соус:
– Чеснок 2 раза пропустить через пресс, взбить в блендере с маслом и солью или взбить вручную вилкой (соус должен получиться, как жидкая сметана)
– Когда пампушки готовы, смазать их обильно соусом
– Пампушки сверху накрыть фольгой или переложить (не разламывая) в кастрюлю с крышкой и дать настояться в течение часа
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Украинский борщ
Приготовление:
– Мясо на кости (говядина или свинина) 500 грамм
– Лук репчатый 1 штука
– Свекла 1 штука
– Сахар 1,5 столовой ложки
– Уксус 9% 2 столовые ложки
– Растительное масло 3 столовые ложки
– Морковь 1 штука
– Свежая или квашеная капуста 250 грамм
– Картофель 5 штук
– Чеснок 2 зубчика
– Зелень 1 пучок
Приготовление:
– Помыть мясо, выложить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон на медленном огне 1,5—2 часа до готовности мяса
– Достать мясо из бульона
– Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками
– Посолить бульон и отправить туда картофель, нарезанный кубиками
– Почистить и измельчить лук и морковь, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку уксуса
– Добавить содержимое на сковороде в бульон
– Почистить и помыть свеклу, натереть на крупной терке
– На сковороду налить масла и выложить тертую свеклу, обжарить, добавить 1 столовую ложку уксуса и пол столовой ложки сахара, потушить 5—7 минут.
– Добавить содержимое на сковороде в бульон
– В бульон выложить нарезанное сваренное мясо, добавить соль, перец и специи
– Выключить огонь, закрыть крышкой и оставить на 30 минут
– Подавать, дополнив зеленью и сметаной
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вареники с вишней
Ингредиенты:
– Кефир 0,5 литра
– Мука 5 стаканов
– Сода 1 чайная ложка
– Соль 1 чайная ложка
– Сахар 1 столовая ложка
– Яйцо 1 штука
– Вишня 1 килограмм
– Сахар 0,5 стакана
– Сметана 200 грамм