Украинская кухня: 20 знаковых рецептов - страница 3
Приготовление:
– Замесить тесто: в муку добавить соль, соду, сахар и перемешать
– Сделать углубление в центре, разбить туда яйцо и влить кефир
– Вымесить пластичное, мягкое тесто
– Оставить его на полчаса, затем раскатать лепешки для вареников (не очень тонкие)
– В центр каждой лепешки выложить вишню, посыпать сахаром и хорошо защипнуть края
– Поставить готовиться на пару на 15 минут
– Настоящие пышные, вкусные вареники получились!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Бандуряники
Ингредиенты:
Для бандуряников:
– Картофель800 грамм
– Лук репчатый1 штука
– Чеснок2 зубчика
– Сметана1 столовая ложка
– Мука2 столовые ложки с верхом
– Яйцо1 штука
– Растительное масло для жарки
Для грибного соуса:
– Шампиньоны 220 грамм
– Лук репчатый1 штука
– Сметана190 мл
– Мука1 столовая ложка
– Сливочное масло2 столовые ложки
– Вода150 мл
– Соль, чёрный перец по вкусу
– Сыр твёрдый по желанию
Приготовление:
– Картофель натереть на мелкой терке: если очень жидкий, слить немного жидкость
– Натереть на мелкой терке лук и чеснок
– К картофелю добавить натертые лук и чеснок, яйцо, сметану и муку
– Картофельную массу выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить небольшие бандуряники
– На растопленном сливочном масле спассеровать лук, добавить грибы, соль и перец по вкусу, тушить 5 минут
– Затем добавить муку, быстро перемешать и постепенно добавить воду
– Варить 1 минуту. Добавить сметану и варить соус 5 минут
– В горшочки для запекания или форму для запекания на дно налить немного соуса, а сверху положить бандуряник
– Слои повторять, пока не заполнится горшочек. На верхний бандуряник налить немного соуса и по желанию присыпать сыром
– Запекать 15 минут при температуре 190С
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Драники
Ингредиенты:
– Картофель400 грамм
– Творог 150 грамм
– Яйцо1 штука
– Лук репчатый50 грамм
– Сметанапо вкусу
– Растительное масло100 мл
– Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
– Картофель и лук почистить, помыть и натереть на мелкой терке
– Отжать с помощью сита лишнюю жидкость с овощей
– Добавить яйцо, творог, специи, соль, перец черный и перемешать
– Разогреть сковороду на среднем огне и духовку на 200 градусов
– Сначала обжарить на сковороде с добавлением растительного масла 1,5 минуты каждый драник, а затем отправить в духовку на 7 минут
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!