Счастье живет на кухне. Все о семейной кулинарии - страница 4
Ингредиенты:
Творог – 500 г
Яйца – 2 шт.
Сметана – 150 г
Сахар – 60 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Шоколад – 30–50 г
Приготовление:
Включить духовку прогреваться до 170 °С.
Яйца смешать с сахаром с помощью миксера. Добавить сметану и ванильный сахар, еще перемешать.
Добавить творог и хорошо перемешать (можно миксером).
Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее творожную массу.
Плиточки шоколада нарезать ножом на кусочки 1–1,5 см и положить сверху.
Поставить в духовку. Запекать минут 35–45.
Минут через 10 от начала запекания с помощью зубочистки или вилки немного «размазать» растаявший шоколад.
После запекания масса будет подрагивать. Дать немного остыть: она уплотнится.
Ффриттата с беконом, черри и пармезаном
Это не просто омлет, это фриттата, а значит, завтрак по-итальянски.
А по-итальянски – это всегда вкусно, просто и ярко. И омлет в Италии готовится по-особенному: с мясной начинкой, зеленью, овощами, колбасками и т. п.
Более воздушной фриттата получается, если отделить белки от желтков и взбить их по отдельности. Экспериментируйте!
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Молоко – 40 мл
Перец зеленый сладкий – 1 шт.
Бекон – 100 г
Черри – 7 шт.
Пармезан – 50 г
Соль по вкусу
Приготовление:
Бекон мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде. Перец очистить и нарезать кубиками, добавить к бекону и жарить пару минут.
Яйца взбить вилкой, влить молоко, перемешать. Сыр натереть на терке и 2/3 его смешать с яйцами.
Туда же добавить бекон с перцем и перемешать.
Вылить яичную смесь в сковороду, разложить черри, присыпать оставшимся пармезаном.
Запекать в прогретой до 180 °С духовке до того момента, когда омлет схватится и перестанет дрожать при шевелении сковороды.
Супы
Горячие и холодные, наваристые и легкие, томленые и быстрые, густые и прозрачные, постные, мясные или рыбные, летние и зимние, однородные кремовые и с кусочками – каких их только не придумали!
В нашей стране, как и на всем постсоветском пространстве, существует определенный культ первых блюд.
Без этого не обходится меню ни одного ресторана, кафе, столовой. Да и с трудом можно представить семью, где не готовят супы.
В этой книге я решила поделиться с вами рецептами своих любимых супов.
Сборная солянка
Это мой самый любимый суп из всех супов.
В нашей семье есть традиция: мы обязательно готовим его 2 или 3 января, все ингредиенты в эти дни всегда под рукой.