Вместе с тем нельзя не отметить, что все или большинство диет не учитывают очевидные различия между отдельными индивидами и их физиологическими реакциями на еду. Так, один человек набирает вес, регулярно употребляя определенные продукты, а другой, питаясь так же, худеет. Люди значительно более генетически разнообразны, чем может показаться на первый взгляд. Это означает, что если какой-то тип питания кому-то одному помог, это вовсе не значит, что он обязательно поможет и кому-то другому. Итак, учитывая, что у каждого свой организм, слепое следование любой, даже самой популярной диете чаще всего приносит только вред. Значительно разумней не приучать организм к неестественной для него пище, а экспериментировать с разными типами питания, не обращая внимания на догмы и установки многочисленных гуру от питания, чтобы выяснить, как организм реагирует на определенные продукты питания. Именно такой способ наиболее разумен для определения, что из рекомендованного лучше всего подходит. Больше не существует ни одной рекомендации по питанию, которая подходит всем при любых обстоятельствах. Каждый человек теперь должен разрабатывать собственную диету, учитывающую особенности его организма. Диета – это чужеродная программа, и нельзя к ней прислушиваться больше, чем к собственному организму. Правда, это не означает, что нужно игнорировать абсолютно все рекомендации по питанию. Так, существует достоверная информация о вреде сахара, трансжиров, избыточного потребления белка, многих продуктов промышленного производства, или, наоборот, о целебных свойствах куркумы, брокколи, зеленого чая и т. д., которую обязательно надо учитывать при выработке собственного рациона питания. Несомненно, гены влияют на особенности усвоения определенных продуктов, но не только они. Состав и структура кишечной флоры каждого отдельного человека тоже оказывает воздействие на эту особенность. Поэтому многие специалисты предлагают употреблять пробиотики, пребиотики, клетчатку, нутриенты. Разнообразие и сбалансированность кишечной флоры – необходимое условие эффективного усвоения полезных ингредиентов принимаемой пищи.
Существует один фактор, который объединяет список самых распространенных заболеваний, от которых умирает значительное количество людей. Этим фактором является возраст. В самом деле, молодые, как правило, редко заболевают инсультом, инфарктом, деменцией. Им не надо беспокоиться о высоком артериальном давлении, у них значительно ниже риск развития онкопатологии, а также риск возникновения таких заболеваний, как саркопения, остеопороз, ревматоидный артрит, макулодистрофия, диабет второго типа и т. д. Следовательно, при разработке эффективной (целенаправленной) диеты необходимо чтобы она была нацелена на замедление процесса старения, т. к. в этом случае снизился бы риск возникновения многих заболеваний. В настоящее время уже известно, что рацион питания прямым образом влияет на процесс старения, т. е. от того, что и сколько человек ест, в определенном смысле зависит его возраст. Даже в том случае, если целенаправленное питание окажется неспособным продлить жизнь, оно все же позволит оставаться в форме как можно дольше, т. е. фаза заболеваний отодвинется к концу жизни. Однако, как видно из многочисленных исследований питания людей, чьи представители всегда отличались очень большой продолжительностью жизни, целенаправленное здоровое питание может как способствовать длительному сохранению формы, так и увеличить продолжительность жизни. К сожалению, врачи часто игнорируют преимущества целенаправленного здорового питания, сразу прописывая пациентам медикаменты. Во многом в этом виноваты сами пациенты, которые ждут от врача быстрого купирования возникшей проблемы, а этого можно достичь именно с использованием лекарственных препаратов. Хотя целенаправленное питание тоже зачастую может решить возникшую проблему, но сделает это значительно медленнее, правда без опасных побочных эффектов. Здесь необходимо сделать одну крайне важную оговорку. Питание можно использовать в качестве самостоятельного средства восстановления здоровья только на начальном этапе не угрожающего жизни заболевания или заболевания, протекающего в легкой форме, в противном случае необходимо сразу переходить на применение медикаментозных препаратов, используя питательные вещества в качестве вспомогательного средства.