Если отверстие просверлено высоко, то емкость можно примотать к дереву. Но даже если бутыль или банка стоят на земле, их все равно лучше прикрепить к стволу.
При правильном подходе за все время сокодвижения с одного дерева можно собрать до 200 литров сока. Главное – не навредить дереву. Хранить такой сок можно не более 2 дней в холодном месте, поэтому лучше сразу законсервировать его.
Берёзовый сок в медицине
Берёзовый сироп без сахара
В берёзовом соке сахара достаточно, нужно лишь выпарить лишнюю воду. В таз или широкую кастрюлю налить берёзовый сок до половины объёма и поставить на огонь. Начальное содержание сахара в берёзовом соке – 3 %, и нужно выпаривать воду, пока концентрация сахара станет 60–70 %. Сверху будет постоянно появляться пена, которую нужно убирать шумовкой, чтобы сироп оставался чистым и прозрачным. Готовый сироп приобретает цвет от светло-жёлтого до янтарного. Становится тягучим, как мед, и это означает, что сироп готов.
В среднем для получения одного литра сиропа нужно около 100 литров сока. Чтобы уварить такие объёмы сока, нужно постепенно доливать сок в сироп по мере выкипания.
Хранить берёзовый сироп можно в стеклянной таре, в стерильных банках или бутылках. В стерильные банки залить горячий сироп и закатать.
Берёзовый сироп можно добавлять в чай вместо сахара, делать напитки. Это отличная альтернатива меду и сахару.
• Как общеукрепляющее средство и при авитаминозах принимают по 1 чайной ложке на 1 стакан кипяченой воды.
• Прием 1 стакана берёзового сока в день в течение 2–3 недель за полчаса до еды поможет организму справиться с весенней слабостью, авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией. Детям ранней весной полезно давать по 1/2 стакана берёзового сока 3–4 раза в день до еды.
• При анемии можно пить свежий берёзовый сок по 1/2 стакана 2–3 раза в день.
• Для выгонки камней и песка из почек или мочевого пузыря весной пить по 1 стакану берёзового сока натощак утром и 3 раза в день перед едой.
• Полезно пить сок при язве желудка, заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, бронхите, туберкулезе, цинге, головной боли. Пить его надо до 3 стаканов в день, курс 3–4 недели.
• Соком берёзы полезно полоскать несколько раз в день горло и пить не спеша при ангине.