***
Гастрономические заметки, представленные в книге, не стоит воспринимать чересчур серьезно и категорично. Каждая заметка – всего лишь небольшой «фейерверк» из полушутливых слов и фраз (с элементами беззлобного ёрничества и легкой самоиронии), которые сразу пришли на ум после того или иного ужина. Другими словами, это – сиюминутная реакция…
Общие правила здорового питания
Факторы пищи и питания:
Умеренность
Любой прием пищи должен быть умеренным. Переедание – путь почти ко всем болезням желудочно-кишечного тракта.
Трехразовое питание
Одно- и двухразовое питание не приносят пользы человеку, вызывая различные нарушения в работе пищеварительных органов, нарушение обмена веществ и многое другое в этом роде. Идеальный вариант при хорошем, здоровом аппетите: трех- и четырехразовое питание, то есть завтрак, обед, (полдник), ужин (не позднее 19 часов).
Режим
Принимать пищу следует по часам (плюс-минус час). Биологические ритмы в нашем организме не существуют сами по себе, они подстраиваются под внешние факторы среды. Определенный режим питания, выбранный человеком самостоятельно, становится ежедневным личным биологическим ритмом организма, и это помогает установить оптимальный режим его функционирования, что, в свою очередь, позволяет избежать многих проблем со здоровьем.
Аппетит
К завтраку, обеду или ужину следует приступать только тогда, когда хочется есть. В противном случае прием пищи можно пропустить, и ничего страшного не произойдет.
Вкусная пища
Пища, которая нам не по вкусу, даже если она очень полезная (с научной точки зрения) не приносит пользы. Она или оказывается бесполезной, или вредит – в зависимости от того, насколько она нам неприятна.
Разнообразная пища
Однообразный рацион не способствует долголетию и хорошему здоровью. Организм любит разнообразную пищу. Но не в один прием, само собой разумеется. Согласно данному правилу, разнообразие – то понятие, которое следует применять к разным приемам пищи в течение одного дня: не рекомендуется есть одно и то же на завтрак, на обед и на ужин.
Свежая еда
Только что приготовленная пища – самая полезная для человека. Даже если она с научной точки зрения не совсем правильная. Это достоинство, которым может (и должна) обладать пища, сводит почти на нет даже «вред» тех продуктов, которые не относятся к диетическим.