Пивоваренные производства Москвы - страница 2
При Александре I прошла «либеральная» питейная реформа, по условиям откупов на 1807–1811 года пивную продажу отделили от винной (так тогда именовали водку), пиво высшего качества и портер разрешалось продавать в «распивочных портерных лавках». Устанавливались фиксированные цены: ведро пива – 2 рубля 53 копейки, полпиво – 1 рубль 33 копейки. Правила постоянно менялись, откупная система отменялась или снова возвращалась. В 1835–1839 годах акциз уплачивался в пользу откупщиков, а варение пива для собственного употребления разрешалось только в корчагах. Количество заводов в Москве уменьшилось к 1839 году до 21 и продолжало уменьшаться все последующие годы. Откупная система была полностью отменена к 1863 году и заменена акцизной. Акциз был установлен в 12 копеек с ведра, в 1879 году увеличен до 20 копеек, в 1893 году до 30 копеек. Количество пивоваренных заводов в России уменьшилось за это время с 2070 в 1875 году до 1066 в 1895, в Москве количество пивзаводов примерно в тот же период тоже уменьшилось вдвое – с 10 до 5. Выживали только крупные производства, и объемы производства пива продолжали расти.
Объемы производства пива московских пивзаводов к 1881 г. в тысячах ведер.
Объемы производства пива московских пивзаводов к 1910 г. в тысячах ведер.
Пивоваренные производства, открытые до 1-ой Мировой войны
Рассказать о всех московских пивзаводах, действовавших в XIX веке, сложно, но можно уделить внимание самым интересным из них.
Землянский пивоваренный завод основан Александром Александровичем Берниковым в 1810 г. (по другим данным – в 1795 г.). Располагался на Землянке (Николо-Ямская улица). До 1903 г. династия Берниковых сама вела дела, позже, завод сдавался в аренду. После смерти последнего арендатора, завод закрылся в 1912 г. В последний год работы произведено 98 тысяч ведер пива (в начале века выработка составляла до 160 тысяч ведер).
Пивоваренный завод А. Крона и Ф. Даниэльсона. 24 мая 1821 г. было получено разрешение «устроить в Москве завод для варения пива на манер английского наподобие такого же их завода в Петербурге». Располагался в Басманной части на Сыромятниковской. Завод имел разрешение на право употребления Государственного Герба. Работал до начала второй половины XIX века.