Время приготовления – 15 мин.
Смешать лук, помидоры, перец чили, зеленый сладкий перец и кинзу. Разрезать авокадо вдоль на две части, достать косточку и извлечь мякоть. Тщательно перемешать с получившейся томатной смесью. Добавить соль и перец по вкусу и заправить лимонным соком. Выложить в посуду и полить оливковым маслом.
Подать сразу с чипсами из тортильи или гренками.
ПОЛЕЗНЫЕ ЗАМЕТКИ:
Помидоры – уникальный продукт, который можно порекомендовать (с точки зрения диетологии) практически любому человеку. Особенно полезны они при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
56. Кабачки с чесночной заливкой
продукты
3–4 кабачка среднего размера, 150 мл подсолнечного масла, йогурт, несколько зубчиков чеснока, соль, укроп – по желанию.
Время приготовления – 15 мин.
Вымытые и очищенные кабачки нарезать кружочками. Обжарить в масле. Выложить кабачки на тарелку и посолить. Приготовить смесь из йогурта с растертым чесноком и мелко порубленным укропом. Этой смесью залить кабачки.
57. Помидоры, фаршированные творогом
продукты
6–8 полузрелых помидоров, 300 г нежирного творога, 2 ст. л. изюма, корица, соль, сметана, сахар – по вкусу.
Время приготовления – 30 мин.
Творог пропустить через мясорубку, добавить соль, корицу, изюм, немного сахара, тщательно перемешать. У чистых, хорошо промытых помидоров средней величины срезать верхушки, вынуть сердцевину, посолить изнутри. Подготовленным творогом наполнить помидоры, полить сверху сметаной и запекать в духовке 10–12 мин.
Подавать к столу на широком блюде, красиво выложив и (при желании) полив дополнительно сметаной.
продукты
100 г огурцов, 30 г картофеля, 20 г моркови, 10 г свеклы, 10 г репчатого лука, 1/2 ст. л. растительного масла, сахар, 25 г сметаны.
Время приготовления – 30 мин.
Огурцы разрезать вдоль, вынуть сердцевину и нарубить ее. Затем к рубленым огурцам добавить отварной картофель, свеклу, морковь, нарезанные мелкими кубиками, шинкованный пассерованный лук, перемешать, смесь заправить сахаром, солью, перцем, растительным маслом и нафаршировать огурцы.
Подать со сметаной.
продукты
2–3 помидора, 3–4 красных сладких перца, 1 головка лука, 2–3 ст. л. подсолнечного масла, петрушка, 200 г брынзы, 2 яйца, соль.
Время приготовления – 30 мин.
Нарезать лук, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить мелко нарезанные перцы и помидоры. Посолить. Когда смесь поджарится, добавить яйца, тертую брынзу и мелко порубленную петрушку. Размешать. Через 5 мин миш-маш будет готов.