СОВЕТ:
Яйца с треснувшей скорлупой не вытекут, если варить их в очень соленой воде.
продукты
100 г кальмара, 1/2 ст. л. растительного масла, 100 мл куриного бульона, 1/2 ч. л. крахмала, соль, 1 ст. л. рубленой петрушки, перец.
Для украшения: сладкий перец
Время приготовления – 10 мин.
Жарить мясо кальмара. Добавить в куриный бульон крахмал, разведенный водой. Положить петрушку. Полученным бульоном залить мясо кальмара.
Готовое блюдо украсить сладким перцем.
продукты
90 г огурцов, 50 г горбуши (или трески), 30 г маринованной сельди, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 10 мл сливок, 3 г хрена, уксус.
Время приготовления – 20 мин.
Отварное филе рыбы протереть через сито, добавить масло и сливки, массу тщательно перемешать. Маринованное филе сельди без кожи и костей и яйцо мелко нарубить, смешать с приготовленным пюре и заправить уксусом.
Огурцы очистить, разрезать пополам, выскоблить семена, нафаршировать подготовленной смесью и посыпать тертым хреном.
продукты
1 тушка кальмара (100 г), 10 г чеснока, 0,5 мл соуса табаско, 50 г китайской капусты, 20 г маслин, соль, перец.
Время приготовления – 10 мин.
Взять очищенную тушку кальмара. Положить внутрь очищенный чеснок, добавить соус табаско. Посолить и поперчить. Зажарить тушку.
Готовое блюдо украсить нарезанной капустой.
70. Яйца, фаршированные паштетом
продукты
4 яйца, 2 филе любой рыбы (можно заменить консервированной рыбой), 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. майонеза, соль, перец.
Время приготовления – 20 мин.
Яйца отварить вкрутую, разрезать на половинки. Из желтков и отварного филе рыбы приготовить паштет, добавить соль, перец. Полученным паштетом нафаршировать половинки яиц.
Подавать с припущенной морковью, солеными огурцами, маринованными грибами.
продукты
90 г очищенных креветок, 2 ст. л. оливкового масла, маслины, перец.
Для кляра: 40 мл молока, 40 г пшеничной муки, 1/2 ч. л. растительного масла, 1 яйцо.
Время приготовления – 15 мин.
Обвалять очищенные креветки в муке. Приготовить тесто для кляра. Окунуть креветки в кляр. Обжарить их во фритюре.
Готовое блюдо украсить маслинами и перцем.
72. Помидоры, фаршированные треской
продукты
4 помидора, 300 г филе трески, 1 яблоко, 2 яйца, 3 ст. л. сметаны, зелень, соль.
Время приготовления – 20 мин.