Poftă bună!
Supă de avocado și spanac
Ingrediente:
2 avocado coapte
2 ciorchini de spanac proaspăt
40 g unt
Câteva crenguțe de ceapă verde
3 căței de usturoi, tocați
30 de grame de suc de lămâie
1/2 cană frișcă
Să începem să gătim!
Topiți untul într-o cratiță. Adăugați ceapa, usturoiul și prăjiți aproximativ 2 minute. Se adaugă spanacul, se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine.
Gătim până când spanacul devine moale. Se adaugă bulionul, pulpa de avocado și se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac, se reduce focul la mediu și se gătește aproximativ 5 minute.
Scoateți de pe foc și bateți porțional într-un blender, adăugați suc de lămâie, gustați, adăugați sare, piper, condimente după gust.
Servim supa finită înfrumusețând cu ceapă verde tocată.
Poftă bună!
Supă cremă de spanac
Ingrediente
2 căni de spanac tocat
Ceașcă de ceapă tocată
Linguriță de usturoi tocat sau 2-3 căței de usturoi mijlocii
1 lingură făină de năut-înlocuiți cu făină de porumb sau făină simplă linguriță de chimen măcinat (pulbere de chimen)
1 frunze de dafin – mică
2 căni de apă sau bulion de legume
1 sau 1,5 linguri ulei de măsline sau unt
Linguriță piper negru măcinat sau se adaugă după necesitate
sare după necesitate
2-3 linguri frișcă de nucă de cocos pentru servire, opțional
2-3 ciupituri de piper negru zdrobit – opțional
Să începem să gătim!
În primul rând, trebuie să clătiți frunzele de spanac foarte bine în apă de mai multe ori. Apoi scurgeți toată apa.
Tăiați frunzele de spanac și dați deoparte. Dacă tulpinile sunt fragede, le puteți folosi. Într-o tigaie sau orice cratiță cu fundul gros, prăjiți frunza de dafin în ulei. Apoi adăugați usturoiul și prăjiți ușor, principalul lucru este ca usturoiul să nu ardă. Apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți până când ceapa devine moale.
Adăugați spanacul tocat. Se amestecă și se condimentează cu piper negru și sare. Acum adăugați făina. Se amestecă bine. Se toarnă 2 căni de apă și se amestecă din nou. Aduceți amestecul la fierbere, apoi gătiți la foc mic timp de 3-4 minute. Adăugați chimenul măcinat și amestecați bine. Opriți focul și lăsați amestecul de supă să se răcească puțin. Când amestecului un pic se răcește, îl transferăm în vasul blenderului sau puteți folosi un blender de imersie. Scoateți frunza de dafin și amestecați cu un blender până se omogenizează. Condimentați cu sare și piper după gust și întoarceți la aragaz. Gătiți supa încă 2-3 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Servim supa fierbinte, garnisind-o cu piper negru proaspăt măcinat și cremă de nucă de cocos. Poftă bună!