Гамма-линоленовая и арахидоновая кислоты повышают обмен веществ, участвуют в процессах метаболизма в организме. Это существенное положительное их действие. Они окисляются кислородом, на свету. Требуют особого хранения. Например, в морозилке, не только животные источники, но и растительные масла.
Третье главное свойство подсолнуховых семечек
Как незаменимые аминокислоты, так и ненасыщенные жирные кислоты «Омега» являются сильнейшими антиоксидантами.
Антиоксиданты ‒ это вещества, защищающие организм от свободных радикалов, способствующие замедлению процесса старения клеток в организме.
Радикал, забравший чужой электрон, становится неактивным, безобидным. Но, другая молекула, окисленная, отдавшая электрон, превращается в свежий свободный радикал, который проделывает очередные нападения. В новые эксцентричные реакции начинают вступать ранее инертные молекулы.
Рост многочисленных болезней происходит с разрушающим воздействием свободных радикалов.
К таким болезням относится сахарный диабет, артрит, рак, сердечные болезни, Альцгеймера, рассеянный склероз и многие другие.