Приготовление соуса из свиных рёбрышек
1. Свиные рёбрышки помыть, разделить.
2. На раскалённую сковороду положить по очереди рёбрышки, обжарить с 2-х сторон, переложить в чашку.
3. Помыть, порезать лук, морковь, перец кубиками для зажарки. Овощи высыпать в оставшийся после обжарки рёбрышек жир, если недостаточно, добавить ещё птичьего, со столовую ложку. Накрыть сковороду крышкой и протушить овощи, изредка помешивая ложкой, на среднем огне.
4. Обжаренные овощи положить в кастрюлю и залить кипячёной водой или отстоянной. Довести до кипения, посолить по вкусу соуса. Убавить огонь.
5. Картофель почистить от шкурок, помыть, порезать кубиками. Его нужно брать в 2 раза больше, чем на суп.
6. Кинзу достать из холодильника, и порезать мелко.
7. Засыпать картофель в бульон с рёбрышками и довести до кипения. Убавить огонь. Снять пену. Варить до полуготовности. Готовность рассматривать по мясу и картофелю.
8. Во время варки бульона заправить его специями и приправами из трав.
9. В конце варки добавить в соус зажарку из овощей и кинзу. Положить паприку и куркуму по трети столовой ложки.
10. Проварить соус 5-10 минут ещё на небольшом огне, добавить ещё соли, если надо.
11. Соус снять с огня и настоять.
Приятного аппетита!
Супы можно приготовить и на воде, заливая в них, в конце варки, зажарку на жиру. Но, всё-таки на бульоне суп вкуснее. Можно вообще не зажаривать суп, а положить все овощи и специи во время варки, его диетичность, при этом, увеличится. Такой суп незаменим при диабете. Он, благодаря инсулиноподобным веществам в нём, регулирует углеводный обмен.
Капуста под майонезом в духовке
Капуста с сыром, тушёным мясом или яйцом, овощами и под майонезом быстрое, сытное, необыкновенно вкусное блюдо. Особый вкус придаёт копчёный колбасный сыр.
Ингредиенты для блюда «Капуста под майонезом в духовке»
Капуста белокочанная свежая, маленький вилок или половина большого.
Майонез магазинный, по вкусу, или домашний.
Сыр плавленый любой, или колбасный с копчёным привкусом, или любой твёрдый.
Мясо тушёное. В данном варианте ― мясо цыплёнка.
Жир птичий, 1 столовая ложка.
Лук, морковь, перец, свежие.
Приправы любимые или специи, сушёные, в виде паприки, куркумы, смеси перцев.
Яйца, 2 штуки на половину головки капусты.
Соль.
Приготовление блюда «Капуста под майонезом в духовке»