В закипевший бульон всыпать картофель и варить до полуготовности.
Добавить, в полу суп, капусту и варить до готовности, без 5 минут варки.
Всыпать в кастрюлю зажарку, специи и протомить ещё 5 минут, после закипания.
В конце варки добавить взбитые венчиком 2 куриных яйца.
Дать щам настояться.
Приятного аппетита!
Суп из фасоли
Ингредиенты блюда «Суп из фасоли»
Бульон куриный, индюшиный, говяжий, свиной, от двух литров. Если бульон с кусками мяса, их можно вытащив в начале варки, положить в суп в конце приготовления.
Перцы: болгарский, горький; лук, морковь, картофель, петрушка, укроп. Травы – специи, свежие или сушёные.
Фасоль, полкилограмма для густого супа.
Птичий жир, 1 ложка.
Соль.
Приготовление блюда «Суп из фасоли»
Очистить и промыть все овощи и фасоль. Фасоль предварительно замочить в холодной воде на ночь.
Овощи мелко порезать.
В кастрюлю с бульоном положить картофель и фасоль, и нагреть до кипения. Посолить по вкусу. Убавить огонь и варить до готовности.
Морковь, лук, перец мелко порезать, обжарить на курином жире или смальце. Сухие специи засыпать в бульон.
По готовности фасоли добавить в кастрюлю обжарку из овощей и зелень, перемешать. Протушить «Суп из фасоли» ещё десять минут.
Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться.
Приятного аппетита!
Соус из свиных рёбрышек
Зимой это блюдо особенно полезно. Оно хорошо согревает и даёт энергию. После еды и даже во время, прочищаются все дыхательные пути, выходит излишняя слизь.
Ингредиенты для соуса из свиных рёбрышек
Свиные рёбрышки, не жирные.
Птичий жир для зажарки.
Овощи: картофель, перец, лук, морковь.
Специи: засушенный болгарский и горький перцы, замороженная свежая кинза. Куркума. Паприка.
Соль.
Приготовление соуса из свиных рёбрышек
Свиные рёбрышки помыть, разделить.
На раскалённую сковороду положить по очереди рёбрышки, обжарить с 2-х сторон, переложить в чашку.
Помыть, порезать лук, морковь, перец кубиками для зажарки. Овощи высыпать в оставшийся после обжарки рёбрышек жир, если недостаточно, добавить ещё птичьего, со столовую ложку. Накрыть сковороду крышкой и протушить овощи, изредка помешивая ложкой, на среднем огне.
Обжаренные овощи положить в кастрюлю и залить кипячёной водой или отстоянной. Довести до кипения, посолить по вкусу соуса. Убавить огонь.
Картофель почистить от шкурок, помыть, порезать кубиками. Его нужно брать в 2 раза больше, чем на суп.