содержание каротина, провитамина А, улучшает зрение, кожу, волосы, слизистые оболочки организма;
наличие в достатке витаминов группы В объясняет всеполезность перца при сахарном диабете, ухудшении памяти, бессоннице, депрессии, отёках;
богатый комплекс минеральных солей калия и натрия, состав микро- и макроэлементов придаёт незаменимость перца при остеопорозе, анемии, облысении, плохом иммунитете;
содержание в составе капсаицина делает перец лечебным при недостатке аппетита, стимуляции работы желудка и поджелудочной железы;
кремний красного сладкого перца очищает сальные протоки, железы, укрепляет волосы и ногти.
Важно
Сладкий красный перец служит препятствием для тромбообразования при регулярном его применении, снижает артериальное давление.
Клетчатка красного сладкого перца препятствует проникновению радиации в организм.
Сок, в количестве 50 миллилитров ежедневно, освободит от спазмов в желудке, коликов и газов в кишечнике.
Сладкий перец рекомендуется, как общеукрепляющий продукт после тяжёлых заболеваний, при авитаминозе.
Важно
Осторожное применение сладкого перца при гастритах, панкреатитах из-за высокого содержания грубой клетчатки.
Полезный совет
Больше всего витамина С находится у основания ножки перца. Очищая перец не нужно выбрасывать ножку и основание с семенами. Необходимо их высушить и употреблять в качестве специй к блюдам.
Баклажаны
Баклажаны состоят из белков, углеводов, органических кислот, растительных жиров. Также в их составе много сахаров, пектиновых веществ, крахмала, клетчатки. Витаминов в баклажанах немного. Но зато это группа В, С, рутин, каротин. Минеральные соли фосфора, калия, кальция, магния, железа, алюминия.
Полезные свойства баклажанов в составе блюда «Жареные баклажаны с овощной прослойкой и куркумой», делающие его не только вкусным, но и лечебным для:
улучшения работы сердца и почек;
выведения холестерина из организма;
питания пожилых людей, особенно при атеросклерозе, ожирении, заболеваниях ЖКТ;
нормализации обмена веществ организма, как желчегонного и мочегонного средства.
Важно
Пектиновые вещества в составе баклажан придают им бактерицидные, антибиотические свойства.
Алкалоид соланин, в составе баклажан, придаёт им горьковатый вкус. С возрастом плодов его количество увеличивается. Поэтому, лучшие плоды не переспелые. А горьковатость придаёт им неповторимый желчегонный вкус. Перезрелые баклажаны можно очистить.