: мясо, но не колбасу, рыбу, но не консервы, овощи – но не маринованные. Соблюдать это правило очень просто: чем меньшей обработке подвергался продукт, тем более полезен он для организма. Эффективное здоровое питание должно быть основано на настоящей еде, на том, что люди ели тысячелетиями – мясо, рыбу, овощи, яйца, сливочное и оливковое масла, орехи и так далее. Отказ от пищевых субстанций, в которых есть все виды дополнительного сахара, соли и жиров – это лучший способ изменить свое питание.
Если вы будете есть настоящую еду, то вы получите то, что требуется вашему телу: больше клетчатки, витаминов, минералов; меньше неизвестных веществ, плохих жиров, соли и сахара. Вы будете есть больше без неприятного чувства тяжести, у вас появятся силы и удовлетворение от еды, улучшится общее самочувствие.
Критерии настоящей еды:
– вы можете узнать, из чего это сделано;
– это цельный продукт (не масло грецкого ореха, а цельный грецкий орех);
– это ели ваши предки из каменного века, прабабушка как минимум (вообразите совместный поход);
– это портится;
– это не лживый продукт (не содержит консервантов);
– не содержит добавленные быстрые углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза);
– не содержит незнакомые ингредиенты больше пяти штук;
– нет надписи «обезжиренный», «полезный для здоровья» и т. п. (маркетинговый ход);
– предпочтение местным (или близким к ним), сезонным продуктам.
Дополнительные критерии здоровой еды:
– обеспечивает здоровую психологическую реакцию (удовольствие, награда, эмоции и привычка);
– обеспечивает организм всеми необходимыми элементами (белки, жиры, углеводы, клетчатка, микроэлементы, витамины, биофлавоноиды и др.);
– обеспечивает здоровую гормональную реакцию (влияние на лептин, грелин, инсулин и др.);
– насыщает на долгосрочный период (клетчатка, длинные углеводы);
– поддерживает здоровье кишечника (аллергия и индивидуальная непереносимость, здоровая микрофлора и др.);
– поддерживает иммунитет и минимизирует воспалительные процессы (противовоспалительные вещества);
– безопасная в отношении токсинов и ряда биологически активных веществ (пестициды, инсектициды, гормоны, антибиотики и др.);
– умеренно обработанная и не содержит продуктов излишней обработки (корочки, окисленные жиры и др.).
Проделайте 3 простых шага:
– Сделайте оценку обработанной еды, которую вы потребляете. Посмотрите в свой холодильник и шкафы: какая обработанная еда у вас имеется?