Ряд лиц (взрослые, дети) имеющие ожирение или избыточный вес употребляют продукты с неуглеводными подсластителями (это даже стало модно и среди здоровых людей, которые хотят таким образом избежать набор лишнего веса). Ученые на основании 56 исследований так и не определились – польза или вред от этих подсластителей [2].
Мясные продукты, в которых много полезных веществ (по идее) на самом деле не все такие полезные, особенно «копчености». Установлено, что в результате современных методов копчения в мясопродукты попадают различные вредные вещества, обладающие канцерогенным, мутагенными и тератогенными действиями на организм человека [3]. Названия этих вредных веществ писать тут не буду, дабы не перегружать вашу память.
Всего лишь 3% населения Земли не имеет нарушений минерального обмена, являющихся первопричиной или индикатором примерно 95% всех известных заболеваний. В России наиболее часто встречаются дефициты Кальция, Цинка, Селена, Хрома, Меди и другие [4].
Из-за неправильного питания в год умирает более 10 миллионов человек – (исследования влияния продуктов на смертность и заболеваемость проводили на протяжении двадцати лет) [5].
Питание школьников России несбалансированное – нездоровое, в нем существует дефицит многих полезных веществ, а также особенно много (переизбыток) углеводистой пищи. Об этом говорят многочисленные научные исследования [6].
Академик РАН Геннадий Онищенко (бывший Главный санитарный врач России) сказал такую фразу находясь в Уфе в президиуме медицинского форума в Уфе еще до пандемии коронавируса: «теряем культуру питания, потребляем всякую дрянь – пепси, чипсы, сникерсы и т.д.». Я это слышал своими ушами, так как сидел в первом ряду зала, где проходил форум [7].
У взрослого населения Башкирии в питании имеются дефициты по таким минералам как Кальций (на 25%), Магния (на 15%) [8].
В питании работников горно-рудной промышленности (г. Учалы, Республика Башкортостан) существует дефицит потребления Кальция (64%) и Магния (74%) от нормы, причем выступающий докладчик рассказывающий об этой проблеме на конференции рекомендовал применять БАДы для восполнения дефицита [9].
Обследование студентов-медиков в Перми установило наибольший риск недостаточности в рационе Кальция, Железа, Магния, Фосфора, Йода [10].