Учитывая вышеизложенное, нами была разработана технология микрокапсулирования пробиотических препаратов как в отдельности, так и в комплексе с другими биологически активными веществами, в частности с микро- и макроэлементами.
В настоящее время термин «пробиотик» используется для обозначения биологических препаратов, пищевых и кормовых добавок, основу которых составляют преимущественно живые микроорганизмы, «проживающие» в кишечнике человека и животных. К ним относятся известные нам бифидо- и лактобактерии, некоторые виды эшерихий, энтерококки, а также микроорганизмы, не обитающие в обычных условиях в кишечнике, но способствующие росту и развитию нормальной микрофлоры.
Многочисленные исследования отечественных и зарубежных ученых подтверждают, что пробиотики оказывают свое действие на организм через различные биологически активные вещества, являющиеся продуктами жизнедеятельности пробиотических бактерий. Пробиотики можно рассматривать как «фабрики», производящие множество разнообразных биологически активных соединений, участвующих в поддержании и восстановлении здоровья животных [89].
Позитивное влияние пробиотиков на организм «хозяина» проявляется как на местном уровне, через нормализацию микробной экологии пищеварительного тракта, так и системно.
Механизм действия пробиотических бактерий основан на конкурентном исключении потенциально патогенных микроорганизмов из состава кишечной микрофлоры и снижения их патогенности.
Пробиотики – это живые бактерии, которые специально отобраны благодаря своим благоприятным воздействиям на организм хозяина и способности к выживанию в экстремальных условиях pH и температуры.
Пробиотики являются потенциальными заменителями, которые могут подавлять как разрастание кишечных патогенных микроорганизмов, так и негативные эффекты иммунной активации, избегая расходования питательных веществ на иммунный ответ, улучшая их всасывание и улучшая продуктивность [99].
Для сравнения эффективности использования пробиотических культур в рационах бройлеров были выбраны 3 пробиотика:
– Ecobiol® – это пробиотик, разработанный для стабилизации кишечной микрофлоры во время кишечных заболеваний. Он содержит встречающийся в природе штамм Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940, который является быстрорастущим штаммом с присущей ему способностью продуцировать молочную кислоту, и может влиять на взаимодействия между различными бактериальными популяциями. Пробиотическая кормовая добавка Экобиол® 500 содержит в качестве действующих веществ лиофилизированную биомассу живых спорообразующих бактерий Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940, а также вспомогательное вещество-карбонат кальция. В 1 грамме добавки Экобиол® 500 содержится не менее 2×109 КОЕ (колониеобразующих единиц) спорообразующих бактерий.