Свести к минимуму в питании человека стоит лишь простые углеводы. Эти вещества быстро распадаются в организме, повышают сахар в крови, поле чего он резко снижается и это вызывает чувство сильного голода. Человек снова садится за стол, а оставшиеся не переработанные углеводы превращаются в тот самый ненавистный жир. Ситуация со сложными углеводами совершенно другая. Структура веществ позволяет им долго не расщепляться, инсулиновые скачки не происходят, человек длительное время чувствует сытость.
Отсюда следует, что под основой правильного питания замена простых углеводов сложными:
Сложные углеводы. Именно продукты с их содержанием должны быть основой рациона.
Простые углеводы практически исключаются из меню. Это выпечка с производства и сладости – все это исключается в первую очередь. Минимизируются макароны, обычный рис, мед и даже сухофрукты.
Приготовление пищи
Для правильного питания достаточно соблюдать 2 простых шага. Как перейти на здоровое питание и при этом вкусно питаться:
1. Полное исключение жареных продуктов, термообработка которых происходит с применением масел. Такие блюда существенно повышают уровень холестерина, что приводит к развитию серьезных заболеваний сосудов и сердца. К тому же, такая пища особенно калорийна и является первопричиной набора лишнего веса и развития сахарного диабета. Лучше прибегать к другим способам приготовления продуктов, к примеру, варке или тушению. Если сначала тушеная еда покажется пресной, а вкус не совсем приятным, лучше использовать больше приправ натурального вида. Запеченные блюда по своим вкусовым качествам практически не уступают жареным. Жарить можно на сковороде с антипригарным покрытием без использования масла.
2. Уменьшение термообработки овощей, фруктов и зелени. Во время приготовления пищи растительного происхождения, любая обработка продуктов приводит к распаду клетчатки, а именно это вещество является лучшим помощником в снижении веса. Клетчатка существенно снижает уровень сахара в организме, помогает перерабатывать пищу, обеспечивает долгое чувство насыщения. К примеру, морковь в свежем виде содержит огромное количество клетчатки, к тому же, является сложным углеводом. А вот морковь вареная способствует повышению уровня глюкозы в организме, провоцирует чувство голода, с которым сложно справиться.