–
bacon,
L –
lettuce,
T –
tomato).
Рекомендации:
Вяленый бекон, безусловно, – лучший выбор для сэндвича BLT. Он содержит меньше влаги, а это означает, что бекон не свернется во время обжаривания. Бекон следует готовить медленно, чтобы он стал более хрустящим, и это можно сделать либо на сковороде, либо в духовке. В последнем случае ломтики бекона следует положить на противень и прижать сверху другой формой для выпечки, чтобы они оставались плоскими, и выпекать в течение 20–25 минут при температуре 200 °C. Если вы решите приготовить бекон на сковороде, используйте лопатку, чтобы ломтики оставались плоскими, а вытопленный жир можно использовать, чтобы подрумянить ломтики хлеба.
Хрустящие листья салата с характерной перечной ноткой, такие как ромен, бостон или кресс-салат, идеально подходят для сэндвича BLT. Листья необходимо тщательно очистить или промыть, высушить и хорошо охладить. Если вы сделаете выбор в пользу салата ромен, используйте для сэндвича целые внутренние хрустящие листья, а, например, салат айсберг можно измельчить.
Спелые помидоры с плотной мякотью будут превосходным выбором для сэндвича BLT. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики с помощью острого ножа. Для раскрытия вкуса ароматных помидоров ломтики следует приправить крупной солью и свежемолотым черным перцем.
Выбор хлеба для сэндвича BLT зависит от личных предпочтений, причем чаще всего выбирают белый хлеб. Ломтики хлеба можно поджарить в тостере, обычной духовке или на сковороде, пока они не станут хрустящими и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Отличный трюк – поджарить хлеб в той же сковороде, на которой жарился бекон, так как оставшийся жир от бекона придаст хлебу дополнительную сочность. Большинство рецептов предлагают поджаривать хлеб с обеих сторон, но вы можете поджаривать только одну сторону, если вы не сторонник излишней сочности хлеба для сэндвича.
Майонез обильно наносится на одну сторону поджаренного хлеба. Одной столовой ложки на ломтик вполне достаточно, чтобы бутерброд получился сочным и в то же время не вытекал из сэндвича. В некоторых рецептах поверх майонеза выкладывают ломтики помидоров, в других же – листья салата. Первый вариант зафиксирует майонез между ломтиками помидоров и хлебом, а второй, как говорят, обеспечивает идеальное сочетание вкусов.