Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира - страница 6

Помимо основных ингредиентов, классический сэндвич BLT можно обогатить яичницей, кусочками авокадо, различными джемами, майонезом с ароматными добавками, острым перцем и другими ингредиентами по вашему вкусу. Но имейте в виду, что очарование настоящего сэндвича BLT заключается в его простоте.

Рецепт классического сэндвича BLT

Подготовка: 7 минут

Приготовление: 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции

Бекон – 250 гр (12 ломтиков)

Белый хлеб – 8 ломтиков

Салат – 4 листа

Спелые помидоры – 12 ломтиков

Майонез – 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Вначале следует подготовить бекон. Для этого поджарить его в сковороде или в духовке, чтобы он стал хрустящим, а затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить весь лишний жир.

Шаг 2.

Поджарить хлеб до характерной корочки, а затем смазать каждый ломтик майонезом.

Шаг 3.

Собрать сэндвич в следующем порядке: на тост, смазанный майонезом, поместить ломтики помидоров, а поверх них – лист салата. Сверху расположить три ломтика поджаренного бекона, после чего накрыть всю конструкцию тостом, смазанным майонезом, а затем подавать.

(CHEESESTEAK)

Кулинарная икона американского штата Филадельфия, известная как филадельфийский чизстейк, представляет собой чрезвычайно популярный сэндвич, состоящий из тонко нарезанных ломтиков рибай-стейка и нежного расплавленного сыра, помещенных в мини-багет с хрустящей корочкой. В наши дни этот потрясающий сэндвич является одним из самых востребованных уличных блюд в Филадельфии, готовый насытить даже самых голодных едоков. В качестве дополнительной начинки в сэндвич иногда добавляют такие ингредиенты, как обжаренные грибы, кетчуп, острый или сладкий перец.

Рекомендации:

В качестве мясного наполнителя именно рибай будет наилучшим выбором. Когда дело дойдет до хлеба, выбирайте любой мини-багет, хрустящий снаружи, и мягкий внутри. Традиционно чизстейк готовят из сыра проволоне, но не итальянского, а американского производства. Вы же в свою очередь можете использовать сыр на свой вкус. Приготовление начинается с заморозки мяса, чтобы потом его было легче нарезать. После извлечения из морозильной камеры мясо нарезается тонкими ломтиками против волокон и обжаривается на сковороде, при этом по завершению приготовления мясо измельчают лопатками. Лук нарезается кубиками и обжаривается отдельно. Тем не менее в некоторых рецептах лук добавляют к мясу в самом конце обжарки последнего, чтобы объединить воедино вкусы обоих ингредиентов. В этот момент мясо обычно приправляют солью и покрывают ломтиками сыра, которые плавятся от тепла гриля или сковороды. Сборка сэндвича начинается с того, что на открытый багет (который необходимо разрезать вдоль всей булки, но не до конца) выкладывают обжаренный лук, а затем мясо с сыром. Далее рулет закрывают, разрезают пополам и подают.