Что такое заразные заболевания?
Заразными называют заболевания, которые передаются или непосредственно от больного человека к здоровому, или через окружающие предметы, или через животных (насекомых, комаров, вшей, блох, мух и др.). К таким заболеваниям относится туберкулез.
Туберкулез – опасное заразное заболевание, вызываемое бактерией, называемой из-за ее формы палочкой туберкулеза. У детей при туберкулезе обычно поражаются железы. У взрослых наиболее часто наблюдается туберкулез легких, бывают также случаи туберкулезного поражения кожи, мозговых.
К сожалению, в настоящее время увеличивается заболевание туберкулезом в Российской Федерации из-за плохих условий труда, из-за нарушений санитарии и личной гигиены работников общественного питания и продавцов продовольственных товаров. Источником туберкулеза является больной человек, который выделяет микробы, главным образом со слюной во время кашля, разговора или чихания. Попадая через воздух или загрязненные предметы в организм здорового человека, эти микробы могут вызвать заболевание туберкулезом.
Работники общественного питания должны соблюдать чистоту у себя на предприятии, тщательно мыть кухонную утварь только горячей водой, не используя химические средства для мытья, что предупреждает распространение туберкулеза больными, которые могут оказаться среди посетителей пищевого предприятия и его персонала.
Особенно опасен контакт с туберкулезным больным для маленьких детей. Специальными правилами предусмотрено, что каждый работник предприятия питания при поступлении на работу и в дальнейшем регулярно должен проходить проверку в медицинских учреждениях с целью своевременного выявления заболевания туберкулезом и других заразных заболеваний.
Как уберечься от брюшного тифа, дизентерии и холеры?
Брюшной тиф, дизентерию и холеру называют «кишечными» заразными заболеваниями, так как возбудители их с загрязненной пищей попадают в рот и далее в желудочно-кишечный тракт, вызывая заболевания. Больные, либо болевшие в прошлом, а иногда и здоровые (бациллоносители) могут выделять ежедневно с калом и мочой сотни миллионов возбудителей этих заболеваний, заражая пищу, воду и предметы.
Большую роль в распространении кишечных заразных заболеваний играют мухи.
Для предупреждения заразных кишечных инфекций необходимо: как можно раньше выявлять больных и бациллоносителей, прежде всего среди работников пищеблоков, изолировать их, помещать в больницу, производить дезинфекцию окружения.