Egg'story - страница 4
Еще раз все перемешайте и вылейте яичную смесь в горячую форму для запекания, заполнив ее на 2/3. Верните форму в духовку и готовьте фриттату 10–15 минут до золотистой корочки.
Подавайте фриттату горячей со сливочным маслом и хлебом!
Глазунья в тыкве
2–4 порции / 20 минут
• 2–4 яйца
• 1 маленькая тыква
• 2 веточки розмарина
• Вяленые томаты по вкусу
• Оливковое масло для смазывания
• Свежемолотый красный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Острое оливковое масло по желанию
Тыкву помойте, оботрите полотенцем. Нарежьте колечки толщиной 2 см, удалите у них сердцевину, а экономным ножом снимите кожуру. Со всех сторон смажьте колечки оливковым маслом, посолите и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте колечки в течение 10–15 минут в заранее разогретой до 180 °С духовке.
Достаньте колечки из духовки, в середину каждого аккуратно, не повредив желток, разбейте яйцо, посолите, посыпьте листиками розмарина и запекайте в духовке еще несколько минут, пока не запечется яйцо.
На готовую глазунью выложите вяленые томаты. Приправьте блюдо красным молотым перцем, по желанию сбрызните острым оливковым маслом – и наслаждайтесь!
Крок-мадам
1 порция / 15 минут
• 1 яйцо
• 2 толстых ломтика пшенично-ржаного хлеба
• 2–3 кусочка сыра бри
• 3 тонких кусочка копченого окорока или ветчины
• 1 ч. л. грушевого конфитюра
• 10 г сливочного масла
• 1/2 ст. л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
На миксе из сливочного и оливкового масла поджарьте с двух сторон ломтики пшенично-ржаного хлеба до хрустящей корочки.
В этой же сковороде на оставшемся масле приготовьте глазунью. Для этого в еще горячую сковороду аккуратно разбейте яйцо, не повредив желток; через 30 секунд немного уменьшите огонь и жарьте еще примерно 1 минуту, периодически наклоняя сковороду в разные стороны, поливая края яичницы горячим маслом.
На горячий хрустящий хлеб выложите кусочки ветчины, далее мягкий сыр бри с ароматным грушевым конфитюром, накройте вторым ломтиком хлеба, сверху выложите горячую глазунью – и Bon appetit!
Пшенная каша с соусом песто и яйцом пашот
4 порции / 30 минут
• 200 г пшенной крупы
• 800 мл воды
• 600 мл молока 2,5–3,2 %
• 60 г сыра чеддер
• 40 г соуса песто
• 4 яйца
• Базилик по вкусу
• Орегано по вкусу
• Соль по вкусу
• Сыр пармезан по желанию