Egg'story - страница 5
Пшенную крупу тщательно промойте под проточной водой.
В кастрюле доведите воду до кипения, положите промытую пшенку и варите в течение 7–10 минут. Затем откиньте пшенку на дуршлаг, переложите обратно в кастрюлю и залейте горячим молоком. Варите пшенку, пока молоко почти полностью не впитается: примерно еще 5 минут.
Пока варится каша, приготовьте яйцо пашот. Для этого в небольшой кастрюле доведите воду до кипения и уменьшите огонь. Яйцо разбейте в шумовку, чтобы стек лишний белок, а затем аккуратно переложите в слегка кипящую воду. Варите яйцо 3,5 минуты.
Сыр чеддер натрите на крупной терке, отправьте в готовую горячую пшенную кашу и хорошо перемешайте. Добавьте соус песто и еще раз перемешайте. Положите ароматные травы и посолите по вкусу.
Подавайте кашу с яйцом пашот, по желанию присыпав блюдо пармезаном.
Мамины блины
Спасибо любимой маме за этот удивительный рецепт. Такие тонкие и нежные блины у вас обязательно получатся, даже если вы никогда не готовили блинчики. Но есть одно условие! Мамины блины получаются только у тех, кто готовит их с теплом, любовью и наслаждением!
4 порции / 40 минут / 25–27 шт.
• 6 яиц
• 5 г соли
• 35 г сахара
• 1,1 л молока 3,2–4 %
• 220 г муки
• 20 г сливочного масла
• 4 г растительного масла
В глубокой миске соедините яйца с солью, сахаром, влейте 200 мл молока и взбейте все венчиком. Далее добавьте просеянную муку и медленно перемешайте все венчиком, разбивая комочки.
Затем влейте оставшееся молоко, растопленное сливочное масло, все перемешайте и замесите жидкое тесто. (Совет: если в тесте остались мелкие комочки, обязательно процедите его через сито.)
Блинную сковороду диаметром 28 см один раз смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте на сильном огне. Далее уменьшите огонь до среднего, налейте ровным и тонким слоем небольшое количество теста и жарьте блин, пока он не подрумянится. Затем блин переверните и жарьте еще 10 секунд. Вот и все! Готово!
Блинчики тирамису
4 порции / 50 минут
• 4 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 375 мл молока 3,2 %
• 2 ст. л. растворимого кофе
• 300 г муки
• 3 ст. л. какао-порошка
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 50 г сахара
• 1 ст. л. сливочного масла для жарки
• 1 ст. л. растительного масла для жарки
• 180 г сливочного сыра
• 150 г сливок 23–25 %
• Сахарная пудра по вкусу