Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов - страница 20

Ингредиенты:

1/2 чашки оливкового масла

1/4 чашки красного вина

3 столовые ложки измельченного свежего розмарина

3 зубчика чеснока, измельченных

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

В большой чашке смешайте оливковое масло, красное вино, розмарин и чеснок.

Посолите и поперчите по вкусу.

Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Дайте соусу настояться в течение 30 минут, чтобы ароматы хорошо пропитались.

Подавайте соус к стейку или другому блюду на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 пучок шалфея

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки сливочного масла

1 стакан куриного бульона

1 столовая ложка лимонного сока

соль и свежемолотый черный перец

Инструкции:

Отделяем листья шалфея от стеблей и нарезаем их мелко.

В сотейнике на среднем огне нагреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный шалфей до мягкости, примерно 3-5 минут.

Добавляем сливочное масло и куриный бульон. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и даем соусу потушиться примерно 10 минут.

Снимаем с огня, добавляем лимонный сок и соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Даем соусу немного остыть, затем подаем к стейку.

Приятного аппетита!

Такие соусы, как соус апельсиновый, соус клюквенный, соус карри и другие, используются для приправления курицы, индейки и других видов птицы.

Ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки муки

2 чашки куриного бульона

Соль и перец для вкуса

Инструкции:

Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

Всыпать муку и готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Медленно добавляйте куриный бульон, взбивая, чтобы не было комочков.

Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть в течение 5-10 минут.

Добавить соль и перец по вкусу.

Ингредиенты:

1 чашка свежей или замороженной клюквы

1/2 стакана сахара

1/2 чашки апельсинового сока

1/4 стакана воды

Инструкции:

В кастрюле смешайте клюкву, сахар, апельсиновый сок и воду.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10–15 минут или пока клюква не лопнет, а соус не загустеет.

Подавайте клюквенный соус горячим или холодным с вашим любимым блюдом из птицы.

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла