1 фунт нарезанных грибов
2 зубчика чеснока, измельчить
1/4 чашки куриного бульона
1/2 стакана густых сливок
Соль и перец для вкуса
Инструкции:
Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Добавьте грибы и чеснок и готовьте, пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими.
Добавьте куриный бульон и дайте ему покипеть 2-3 минуты.
Вмешайте густые сливки и дайте соусу покипеть еще 2-3 минуты или пока он не загустеет.
Добавить соль и перец по вкусу.
Ингредиенты:
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка белого винного уксуса
Соль и перец для вкуса
Инструкции:
В небольшой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, мед и белый винный уксус.
Приправить соус солью и перцем по вкусу.
Подавайте медово-горчичный соус к жареной или жареной птице.
Ингредиенты:
2 чашки свежих листьев базилика
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана оливкового масла
1/4 чашки кедровых орехов
2 зубчика чеснока, измельчить
Соль и перец для вкуса
Инструкции:
В кухонном комбайне смешайте листья базилика, сыр пармезан, оливковое масло, кедровые орехи и чеснок.
Перемешивайте смесь, пока она не превратится в однородный соус.
Добавить соль и перец по вкусу.
Подавайте соус песто с запеченной, приготовленной на гриле или жареной птицей.
(Velouté)– это классический соус французской кухни на основе яиц и белого бульона, который используется для заправки мясных блюд и овощных гарниров.
Вот простой рецепт соуса Велют:
Ингредиенты:
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
2 чашки куриного бульона
2 желтка
1/4 чашки сливок
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая паста.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока паста не станет светло-коричневой около 3 минут.
Постепенно влейте куриный бульон, продолжая помешивать, чтобы избежать комков.
Доведите соус до кипения и снизьте огонь, дайте постоять на медленном огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и не станет гладким, около 10 минут.
В другой миске взбейте желтки со сливками.
Осторожно влить желтковую смесь в кастрюлю с соусом, постоянно помешивая.
Продолжайте готовить соус на низком огне еще 2-3 минуты, но не доводите до кипения.