кинза – 1/2 ст. ложки
чеснок – 2 зубчика
уксус – 3 ст. ложки
вода – 500 мл
Как приготовить маринад:
Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.
Добавить соль, зиру, куркуму, кинзу, чеснок, уксус и воду. Хорошо перемешать.
Как долго мариновать:
Мясо можно мариновать в этом маринаде от 6 до 12 часов.
Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:
Этот маринад подходит для маринования баранины и говядины.
Маринад на кефире и сметане
Ингредиенты:
1 стакан кефира
1 стакан сметаны
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки кумина
3 зубчика чеснока
Приготовление:
Смешайте кефир, сметану, сахар, соевый соус, растительное масло, соль, куркуму и кумин. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.
Маринование:
В кислом маринаде можно мариновать свинину и курицу. Маринование займет 6-8 часов.
Маринад на томатной основе
Ингредиенты:
2 стакана томатного сока
1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана лимонного сока
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка растительного масла
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
Приготовление:
Смешайте томатный сок, соевый соус, лимонный сок, сахар, растительное масло, соль и черный перец. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.
Маринование:
Такой маринад подойдет для свинины, говядины и курицы. Маринование займет от 4 до 6 часов.
Ингредиенты:
200 мл томатного сока
50 мл растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кетчупа
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. сахара
2 зубчика чеснока
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Смешайте томатный сок, растительное масло, соевый соус, кетчуп, уксус и сахар в миске. Добавьте измельченный чеснок и посолите, поперчите по вкусу. Размешайте и налейте маринад на мясо. Маринуйте 2-3 часа.
Подходит для свиной шейки, свиной корейки и свиной лопатки.
Ингредиенты:
300 мл красного вина
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками, добавьте их в кастрюлю с красным вином и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне 10 минут. Остудите и добавьте в маринад соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок, лавровый лист и посолите, поперчите по вкусу. Размешайте и налейте маринад на мясо. Маринуйте не менее 6 часов.