6. Не храните яйца и молочные продукты на дверце холодильника.
Безопасное приготовление еды
1. Мойте руки и поверхности регулярно, особенно между приготовлением мяса, рыбы, яиц и других продуктов.
2. Вытирайте крышки жестяных банок, прежде чем открыть их.
3. Отдавайте предпочтение бумажным полотенцам для очистки поверхностей. Тканевые полотенца меняйте регулярно и стирайте при высоких температурах.
4. Мойте овощи и фрукты проточной водой без мыла и моющих средств, даже те, которые вы планируете очистить перед тем, как съесть.
5. Не мойте мясо, рыбу и яйца из-за возможности перекрестного загрязнения от брызг.
6. Маринуйте любые продукты только в холодильнике. Не используйте повторно маринады для мяса и рыбы.
7. Применяйте кулинарный термометр, чтобы проверить готовность мяса и рыбы, особенно если планируете давать их детям. Температура в центре куска должна быть не менее 75 градусов, желток яйца полностью твердый, морепродукты равномерно красные или белые.
8. При приготовлении еды в микроволновой печи перемешивайте ее в течение времени приготовления и следите, чтобы тарелка-поддон не была заблокирована.
Безопасность хранения готовой еды
1. Готовая пища должна храниться при температуре выше 75 градусов или ниже 6 градусов. Между 6 и 75 градусами – температура, при которой быстро размножаются бактерии.
2. Убирайте еду в холодильник в течение 2 часов с момента приготовления. Используйте небольшие контейнеры для более быстрого охлаждения или кастрюлю с холодной водой. Еда, которая не была помещена в холодильник и находилась при температуре ниже 75 градусов более 2 часов, должна быть выброшена.
3. Не храните недоеденные остатки блюд. Не разогревайте пищу повторно.
Памятка по хранению продуктов готовых блюд
Крупы
• Хранение в темном и прохладном месте (кухонный шкаф, кладовка):
В заводской упаковке до года, после вскрытия 2–3 месяца
• Комментарии по хранению:
Пересыпьте крупу в герметичный контейнер после вскрытия упаковки, особенно крупы из необработанного зерна
Сухие завтраки
• Хранение в темном и прохладном месте (кухонный шкаф, кладовка):
6 месяцев
Мука
• Хранение в темном и прохладном месте (кухонный шкаф, кладовка):
6-8 месяцев
• Замораживание:
Вы можете заморозить муку для длительного хранения
• Комментарии по хранению:
Храните муку в герметичном контейнере