И при этом легко, при помощи метода знаменитых ученых, нобелевского лауреата И. П. Павлова и его последователя и ученика физиолога, кандидата биологических наук Г. А. Шичко избавляемся от сладкого губительного плена.
Введение
САХАР – АВТОБИОГРАФИЯ
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ
Плюсы у сахара хоть и весьма и весьма сомнительные, но все же имеются и их два, – это мгновенное (на уровне вкусовых рецепторов), но весьма недолгое удовольствие и сильнейший энергетический подъём (тоже кстати недолгий). После которого, увы, плюс меняется на минус и происходит крутой спад, гарантирующий ещё больший упадок сил и настроения. Но это лишь то, что лежит на поверхности и что можно почувствовать на уровне физиологических проявлений и эмоций. А что же происходит с организмом после поступления сахара на внутреннем уровне, скрытом глубоко в недрах нашего тела?! Интересно? Думаю, что ещё и полезно, тем более в свете эпидемии ожирения и сахарного диабета охватившей весь мир!
Давайте разберём эту проблему вместе. Но чтобы было понятнее с чем мы имеем дело, начнём как водиться издалека, с истории происхождения сего сладкого вещества, так сказать, с автобиографии.
Первый сахар который распробовал человек был природный. Он же простой углевод или моносахарид. Моносахаридами являются глюкоза и фруктоза. В природе они есть в ягодах, фруктах, овощах, и мёде. Природный сахар никогда не попадает в наш организм сам по себе, он всегда идёт в паре с клетчаткой, а так же микроэлементами и витаминами, что в большом количестве содержатся в этих продуктах. И в этом его очевидное достоинство, и еще важный момент, такой сахар поступает в кровь постепенно, по мере того как усваивается клетчатка, так называемый прицеп. Процесс может длиться от 20 минут до нескольких часов, поэтому природный сахар не так опасен, как промышленный. Поскольку нет такого резкого подъема гормона инсулина и быстрого привыкания к сладкому вкусу. Но, все перечисленные продукты сезонны, дороги и были слишком малодоступны для широких масс и человек столетиями потребляя только природный сахар, в малых количествах и довольно редко, был относительно здоров. Но с упорством достойного лучшего применения, люди упорно искали из чего ещё можно добывать сахар и наконец-то нашли. Впервые это произошло в Индии, где его научились добывать из сахарного тростника. От туда пришло и название, из санскрита – саккара.