Журнал «Сибирский ЗОЖ». Выпуск 9 (2023) - страница 4

Теперь про тарелку для обедов и ужинов.

Часть 1. Зелень, овощи и фрукты

Подробно расписал про них ранее, добавлю только примеры из практики.

Любимые летние салаты:

капуста, огурцы, помидоры, болгарские перцы, репчатый лук и зелень (укроп, петрушка)

красная редиска, огурцы, зелень

баклажаны на гриле

Нюансы:

капусту использую – белокочанную, пекинскую, фиолетовую

помидоры – череду красные, желтые, черные

Любимые зимние салаты:

капуста, морковь, свекла, лук, зелень

свекла, сыр, чеснок, заправка

морковь, сыр, чеснок, заправка

замороженные овощи с яичницей (брокколи, зеленая фасоль, шампиньоны или опята, цветная капуста, шпинат)

квашенная капуста, кимчи, соленые помидоры и огурцы – это все ферментированные продукты, которые обладают свойствами пробиотиков, только дешевле и наиболее оптимальны для нашего ЖКТ и микрофлоры

редька с морковкой и маслом

дайкон с морковкой и маслом

Нюансы:

Часто готовим сразу миску салат, которая съедается в течение дня

То, что вспомнил, это едим чаще всего, то, что не вспомнил, едим реже

Многие не знают, что есть зимой из овощей, а у меня почему-то зимой разнообразие даже больше, чем летом

Заправка салатов – кисломолочные продукты (ряженка, простокваша, кефир, йогурт) или масло (льняное, оливковое, тыквенное и другое, какое есть в данный момент дома)

яйца – употребляю ежедневно по утрам

говядина, телятина, печень – ем редко, может пару раз в месяц

филе индейки или курицы – 3-4 раза в неделю

рыба и морепродукты – 1-2 раза в неделю

творог – беру по жирности в районе 2-5%

молоко – беру 2,5-3,5% жирности (для жены)

сыр – ем ежедневно примерно по 30-50 гр

орехи – ограничиваю примерно по 30-50 гр в день

чечевица, фасоль, бобы, горох – готовим и едим редко, так как и готовить лень, и не так вкусно, как другие белки, и растительный белок слишком неполноценен, но вещь нужная для ЖКТ и не только

простокваша, ряженка, кефир, йогурты – у нас в Сибири кисломолочка очень хорошая, например, люблю термостатную продукцию, которая хранится мало и в которой полно полезных бактерий.

Заправляю такой кисломолочкой салаты, ем с творогом, готовлю протеиновые коктейли.

Короче, получаются очень вкусные малокалорийные и полезные десерты.

Их еще можно замораживать и получается крутое мороженное.

Сразу отмечу, что все блюда мы готовим в мультиварке.