Заправка для салатов: акцент на вкус и аромат - страница 2
Добавьте апельсиновую цедру в миску.
Апельсиновая цедра придаст заправке более интенсивный апельсиновый вкус. Вы можете использовать терку для цитрусовых, чтобы измельчить цедру.
По желанию добавьте немного соли и свежемолотого черного перца, чтобы выделить вкус заправки.
Количество соли и перца зависит от ваших предпочтений, поэтому начните с небольших количеств и при необходимости добавьте больше.
Перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
Заправка готова к использованию.
Полейте ею свой салат, морепродукты или другие блюда перед подачей.
Эта апельсиновая заправка придаст вашим блюдам свежий и яркий апельсиновый вкус, который прекрасно сочетается с оливковым маслом и медом.
Наслаждайтесь!
Заправка «Тапенад»
Ингредиенты:
1 1/2 чашки разнообразных маслин (черных, зеленых или комбинация)
2 столовые ложки каперсов
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2—3 столовые ложки оливкового масла (по вкусу)
сок половины лимона (по вкусу)
свежемолотый черный перец (по вкусу)
Инструкции:
Промойте оливки и каперсы, чтобы избавиться от излишней соли и маринада. Вы также можете использовать свежие каперсы, если они доступны.
В миске смешайте оливки, каперсы и мелко нарезанный чеснок.
Добавьте оливковое масло и сок половины лимона.
Начните с небольшого количества оливкового масла и лимонного сока и при необходимости добавьте больше, чтобы достичь желаемой текстуры и вкуса.
Постоянно помешивайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Вы можете использовать погружной блендер для более гладкой консистенции, если хотите.
Посолите и поперчите по вкусу.
Обратите внимание, что оливки и каперсы уже содержат соли, поэтому вам может потребоваться немного меньше соли.
Переложите заправку в чашку или миску, накройте пленкой и охладите в холодильнике как минимум на час, чтобы ароматы хорошо смешались.
Подавайте заправку с тостами, крекерами, или как дип для овощей.
Её также можно использовать как начинку для сэндвичей, пасты или мяса.
Вы можете варьировать пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемой консистенции и вкуса, поэтому не бойтесь экспериментировать.
Наслаждайтесь!
Заправка миндально-апельсиновая
Ингредиенты:
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки апельсинового сока
5 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки миндальных молотых орехов
Инструкции: