Веганские рецепты на ужин
Ужин – это время, когда можно расслабиться и насладиться сытной и питательной едой. Для веганов очень важно найти вкусный и сытный ужин. В этой главе будут представлены разнообразные веганские рецепты ужина, которые легко приготовить и которые очень вкусны.
3.1 Веганский тыквенно-мускатный суп
Ингредиенты:
1 мускатная тыква, очищенная, без семян и нарезанная
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
4 стакана овощного бульона
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 стакана кокосового молока
соль и перец для вкуса
семена тыквы, для украшения
Инструкции:
В большой кастрюле смешайте тыкву, лук, чеснок и овощной бульон.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут или пока тыква не станет мягкой. Добавьте тмин, корицу и мускатный орех.
С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции. Альтернативно, переложите суп порциями в блендер и измельчите до получения однородной массы, а затем верните его в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте тыквенными семечками.
3.2 Веганский баклажан с пармезаном